To najbardziej uroczyste śniadanie w ciągu roku zasługuje na wyjątkową oprawę i znakomite potrawy. Dla odmiany smakowej zwykle serwuję ten blok twarogowy, który można też nazwać wytrawną terriną. Robię go z twarogu sernikowego, a wygląda elegancko i smakuje obłędnie.
Jak zestalić blok twarogowy?
By blok twarogowy był blokiem, a nie po prostu twarożkiem z dodatkami, trzeba go odpowiednio przygotować. Po pierwsze warto wybrać dość zwarty twaróg, który nie będzie miał nadmiaru wody. Po drugie po wymieszaniu z dodatkami całość dobrze jest umieścić w formie z otworkami wyłożonej gazą, by nadmiar płynu mógł swobodnie odpłynąć, dając tym samym dość zwartą masę. Ja najczęściej wykorzystuję tu plastikowe pojemniki po owocach, np. kiwi czy truskawkach. Sprawdzają się tu znakomicie, tylko trzeba je dokładnie umyć i osuszyć. By mieć jednak pewność, że nasza potrawa ładnie będzie się trzymała, warto dodać do niej trochę rozpuszczonej żelatyny. Po zastygnięciu blok da się kroić w kształtne plastry.
Jak zrobić lekki i elegancki blok twarogowy?
Ten elegancki blok śniadaniowy robię z prostych składników, podobnie, jak twarożek śniadaniowy. Twaróg mieszam tylko z posiekanymi warzywami i zieleniną i odpowiednio doprawiam. Zamiast jednak podawać, go w miseczce, jako bezładną masę, nakładam go do formy i pozwalam w niej zastygnąć.
By blok twarogowy nie podchodził wodą, nie dodaję do niego soli. Ta spowodowałaby, że z rzodkiewki i ogórków szybko uciekłby sok. Warzywa straciłyby chrupkość i rozrzedziły masę, a tego nie chcemy. Na stole obok terriny stawiam po prostu sól w solniczce z młynkiem i każdy doprawia sobie potrawę do smaku.
Przepis: Terrina twarogowa
Elegancki blok twarogowy na śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg zwartego twarogu sernikowego
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka żelatyny
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówŻelatynę namocz w odrobinie zimnej wody. Podgrzej do rozpuszczenia, wystudź. Rzodkiewki i zieleninę oczyść, a potem drobno posiekaj. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę.
- Łączenie składnikówTwaróg wymieszaj z jogurtem i czosnkiem. Połącz z posiekanymi rzodkiewkami i zieleniną, a na końcu z płynną żelatyną. Dopraw do smaku pieprzem.
- ZestalaniePojemnik z otworkami wyłóż gazą. Przełóż do niego masę, lekko ugnieć łyżką. Postaw na głębokim talerzu, wstaw na kilka godzin do lodówki.
Jak podać terrinę z twarogu?
Terrinę twarogową najlepiej podać na półmisku lub desce do krojenia. Wtedy każdy będzie mógł sobie odkroić taki kawałek, jaki chce. Do tej potrawy doskonale będzie pasować pieczywo pełnoziarniste, razowe czy białe.
Czytaj też:
Te jajka z aksamitną pastą są hitem na moim wielkanocnym stole. Robię je w 15 minutCzytaj też:
Twarożek mieszam z prostymi dodatkami. Takie śniadanie jest pełne białka i gotowe w 5 minut