Jajka są odżywcze i pełne białka, a przy okazji często zalegają w lodówce. Zamiast robić kolejną pastę czy sałatkę, przerabiam je na kotlety. To proste, tanie i konkretne danie idealnie nie tylko na piątkowy obiad.
Jak zrobić kotlety jajeczne z piekarnika?
Ich głównym składnikiem są posiekane jajka ugotowane na twardo. Do scalenia masy używam dwóch jajek surowych, natomiast tarty ser podkręca jej smak i zapewnia bogatszą konsystencję. Niezbędnym dodatkiem jest podsmażona cebula, która musi całkowicie wystygnąć, żeby nie ścięła jajek. Nie tylko podbija aromat kotletów, ale również pomaga utrzymać w nich wilgoć. Zagęszczam je tartą bułką, której używam też do panierowania. Do środka często dokładam posiekane zioła, takie jak szczypiorek, natka pietruszki czy koperek.
Gdy masa jest delikatna i obawiam się, że kotleciki mogą się rozpadać, przed formowaniem wstawiam ją na 10-15 minut do lodówki. W efekcie mniej rozpływają się na patelni i wychodzą wyższe. Porcje mieszanki piekę na pergaminie wysmarowanym masłem i jego kawałki nakładam też na wierzch. Kotlety można jednak wrzucić na patelnię i usmażyć przez 3-4 minuty na stronę.
Przepis: Kotlety jajeczne z piekarnika
Pyszne kotleciki z nadmiarowych jajek na twardo.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 253 w każdej porcji
Składniki
- 1 duża cebula
- 4 łyżki klarowanego masła
- 4 łyżki tartej bułki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2 jajka surowe
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 2 łyżki startego cheddara lub innego wyrazistego sera
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPosiekaj drobno cebulę i przesmaż na 2 łyżkach masła, aż będzie szklista i miękka. Odstaw do wystygnięcia. Posiekaj drobno ugotowane jajka. Jeśli używasz czosnku, przeciśnij go przez praskę.
- Mieszanie masyWymieszaj rozdrobnione jajka z tymi surowymi, smażoną cebulą, serem i ew. czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Dołóż 1-2 łyżki bułki, by można było formować kotlety.
- Pieczenie kotletówUformuj z masy 6 małych kotlecików. Obtocz je w bułce, ułóż na pergaminie do pieczenia posmarowanym częścią reszty masła i nałóż na wierzch małe kawałki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni z termoobiegiem. Piecz około 15 minut, aż się przyrumienią.
Ile czasu mogą leżeć ugotowane jajka?
Nieobrane jajka na twardo można trzymać w zamkniętym pojemniku w lodówce nawet przez 5–7 dni, więc spokojnie nadają się do późniejszego wykorzystania. Natomiast te obrane warto zużyć szybciej – najlepiej w ciągu 2 dni.
Jeśli jajka leżały poza lodówką, np. na stole, najlepiej zjeść je w ciągu 2 godzin, maksymalnie tego samego dnia. Po tym czasie rośnie ryzyko namnażania bakterii.
Jajka trzeba wyrzucić, gdy są popękane, śliskie w dotyku lub mają nietypowy zapach. Obranych jajek przechowywanych poza lodówką lepiej nie ryzykować już po 2–4 godzinach.
Czytaj też:
Oprócz jajek do tej pasty dodaję niezwykle zdrowy składnik. Mogłabym ją jeść przez cały dzieńCzytaj też:
Zawsze robię ją po świętach. Ta sałatka ratuje resztki i znika ze stołu jako pierwsza