Zamiast klasycznej sałatki jarzynowej, która czasem jest ciężka, postanowiłem poszukać czegoś lżejszego. Zaskoczyło mnie, jak prosty przepis z pomidorami, sałatą, orzechami i pysznym sosem na bazie jogurtu i musztardy może zrobić tak wielkie wrażenie.
Jak zrobić lekką surówkę?
Cały jej urok tkwi w prostocie i świeżości składników. Zamiast jajek stawiam na chrupiącą sałatę, słodkie pomidory i orzechy nerkowca, które po uprażeniu nabierają niesamowitego aromatu. Porada: pamiętaj, by podczas prażenia orzechów często potrząsać patelnią, bo nerkowce potrafią się przypalić w kilka sekund.
Sos na bazie jogurtu przygotuj w osobnej miseczce i dodaj go do warzyw dosłownie tuż przed samym podaniem. Dzięki temu delikatna sałata nie „zwiędnie” i pozostanie chrupiąca, a wszystkie smaki połączą się w harmonijną całość. Jeśli chcesz nadać surówce bardziej wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru, dorzuć do niej odrobinę pokruszonej, słonej fety lub garść czarnych oliwek. Taki dodatek sprawi, że sałatka będzie jeszcze bardziej sycąca i aromatyczna.
Przepis: Surówka z orzechami
Lekka i orzeźwiająca surówka, idealna na wielkanocny stół.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 211 w każdej porcji
Składniki
- 1 duża główka sałaty
- 300 g pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 100 g orzechów nerkowca (prażonych)
Na sos:
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówSałatę umyj i osusz. Pomidory pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Orzechy nerkowca wrzuć na suchą, rozgrzaną patelnię. Praż je przez 2–3 minuty, aż staną się złociste i zaczną intensywnie pachnieć.
- Przygotowanie sosuW małej miseczce wymieszaj jogurt, majonez i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
- Łączenie składnikówSałatę porwij na mniejsze kawałki. Przełóż do miski razem z pomidorami i cebulą. Dodaj orzechy. Polej sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Z czym podać taką surówkę?
Ta sałatka jest tak uniwersalna, że pasuje do wielu potraw.
- Pieczone mięsa – doskonały dodatek do pieczonego kurczaka, indyka, kaczki czy pieczeni wieprzowej. Kremowy sos z nutą musztardy idealnie przełamuje smak mięs. Zrób wcześniej taką marynowaną karkówkę.
- Do grillowanych potraw – wspaniałe uzupełnienie do wszelkich dań z grilla.
- Wegetariańskie dania – dodaj ją do wegetariańskich potraw, takich jak kotlety warzywne czy pierogi z kapustą i grzybami.
- Z chlebem na zakwasie – chrupiąca, wiosenna sałatka, którą można jeść samodzielnie lub położyć na kromce dobrego pieczywa, tworząc szybką i zdrową przekąskę. Według tego przepisu zrobisz domowy chleb na zakwasie z ziarnami.
Czytaj też:
Aromatyczny filet z kurczaka na codzienny obiad. Tylko 10 minut pracy i pół godziny pieczeniaCzytaj też:
Mielonych nie obtaczam już w bułce tartej. Zdrowy składnik chrupie i dba o jelita