Są dni, że brakuje mi czasu na gotowanie dwudaniowego obiadu. W takich chwilach zawsze sięgam po ten prosty przepis. Przygotowuję pożywną zupę jarzynową z mięciutkimi pulpetami. Z powodzeniem zastępuje mi dwudaniowy obiad, a rodzina przepada za tą zupą.
Jak ugotować zupę jarzynową z pulpetami?
Ten przepis jest genialny w swojej prostocie. Najpierw szykuję bazę z warzyw na zupę. Sięgam po ziemniaki, marchew i pietruszkę, które kroję w kostkę. Pora kroję w półplasterki i warzywa przekładam do garnka. Zalewam bulionem, dokładam jeszcze ziele angielskie, liście laurowe i zagotowuję. Następnie szykuję pulpety z mielonego mięsa indyczego.
Są one pożywną i smaczną „wkładką” w tym prostym domowym daniu. Mięso łączę z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i majerankiem. Masę dokładnie wyrabiam i formuję z niej pulpety. Gdy warzywa po 15 minutach gotowania w bulionie będą już miękkie, delikatnie dokładam wtedy mięsne kulki do zupy. Gotuję je na małym ogniu przez 15 minut.
Zupę jarzynową z mięsem zabielam gęstym jogurtem naturalnym. Najpierw jednak hartuję jogurt (by się nie zważył) i dopiero później powoli wlewam go zupy, nie zapominając o mieszaniu. Przed podaniem jarzynową z pulpetami posypuję koperkiem lub natką pietruszki. Zupa smakuje też z pajdą świeżego chleba.
Dlaczego warto jeść tę zupę?
Zupa jarzynowa z pulpetami jest bardzo smaczna, pełna warzyw i delikatnych pulpetów z mięsa indyka. Ten domowy posiłek jest delikatny, pożywny i zastępuje mi dwudaniowy obiad. Zupa z ziemniakami i innymi warzywami z dodatkiem mięsnych kulek syci, a jogurt daje kremowe wykończenie.
Pulpety wychodzą mięciutkie, soczyste, a gotowane bezpośrednio w zupie, są też lekkostrawne. Taki posiłek jest prosty w przygotowaniu i dostarcza pełnowartościowego białka z mielonej piersi indyka. Zupa bogata jest w błonnik z warzyw i beta-karoten, który jest ważny dla widzenia i kondycji skóry.
Przepis: Zupa jarzynowa z pulpetami
Pożywna zupa jarzynowa z pulpetami zamiast dwudaniowego obiadu.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
Na zupę:
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- biała część pora
- sól i pieprz
- 1 1/2 litra bulionu warzywnego
- sól i pieprz
- 3 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
Na pulpety:
- 400 g mielonej piersi z indyka
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz
- majeranek
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzywWarzywa umyj, oczyść i obierz. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę. Pora pokrój w półplasterki i wszystko przełóż do garnka.
- Gotowanie zupyWarzywa zalej bulionem, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Zagotuj i gotuj jeszcze przez 15 minut.
- Przygotowanie pulpetówMięso mielone połącz z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj i uformuj pulpety. Delikatnie włóż je do zupy i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Kartowanie jogurtu i podawanie zupyJogurt naturalny wymieszaj z ze szklanką odlanego bulionu i powoli wlej do garnka. Wymieszaj i zupę podawaj posypaną koperkiem lub natką pietruszki.
Czytaj też:
Mało kto dodaje to do zupy buraczkowej. Dzięki temu jest lżejsza i kremowaCzytaj też:
Dlaczego żurek wychodzi za kwaśny? Babcia zdradziła mi jedną zasadę z zakwasem