Pamiętam, jak pierwszy raz zobaczyłem podobne w piekarni. Wydawały się takie skomplikowane. Aż pewnego dnia, mając w lodówce tylko płat ciasta francuskiego, postanowiłem spróbować je odtworzyć. Zaskoczyła mnie ta prostota. Kilka składników, pięć minut pracy i po chwili cały dom pachnie karmelem i cynamonem.
Jak zrobić słodkie zawijasy?
Cała sztuka polega tu na karmelizacji cukru. Rozsypanie go na blacie i położenie na nim ciasta, a następnie posypanie go z wierzchu, to kluczowy patent. Podczas pieczenia cukier topi się i tworzy na ciastkach chrupiącą, karmelową skorupkę.
Ważne jest, by ciasto było dobrze schłodzone, prosto z lodówki. Dzięki temu łatwiej się z nim pracuje i idealnie się listkuje. Charakterystyczny kształt uzyskuje się, zwijając dwa dłuższe boki ciasta do środka, aż się spotkają. A miód i cynamon? To one tworzą pyszne, lepkie i aromatyczne nadzienie w środku każdego zawijasa.
Przepis: Słodkie zawijasy z ciasta francuskiego
Chrupiące ciasteczka z ciasta francuskiego o smaku cynamonu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 35
- Liczba kalorii
- 49 w każdej porcji
Składniki
- 1 rolka schłodzonego ciasta francuskiego
- 100 g cukru
- 30 g płynnego miodu
- 10 g cynamonu
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200°C. Na blacie lub macie rozsyp połowę cukru. Połóż na nim płat ciasta francuskiego. Wierzch ciasta posyp resztą cukru i cynamonem. Wzdłuż dwóch dłuższych brzegów zrób cienkie paski z miodu.
- Formowanie zawijasówZacznij zwijać oba boki do środka, aż spotkają się na środku, tworząc podwójną roladę.
- PieczenieRoladę pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 15 minut (lub dłużej, jeśli lubisz bardziej spieczone), aż będą złociste i chrupiące.
Co dodać zamiast cynamonu i miodu?
Klasyczne, cynamonowe nadzienie jest pyszne, ale ta baza to idealne pole do eksperymentów. Oto cztery proste pomysły na inne smaki.
- Mak i bakalie – zamiast cynamonu, posyp ciasto suchym makiem, a zamiast miodu, rozsyp drobno posiekane orzechy i rodzynki. Otrzymasz błyskawiczną, chrupiącą wersję świątecznego makowca.
- Gorzkie kakao – dla miłośników czekolady. Cukier wymieszaj z dobrej jakości gorzkim kakao i taką mieszanką posyp ciasto. Po upieczeniu cukier się skarmelizuje, tworząc smak przypominający czekoladowego karmelka.
- Wiórki kokosowe – posyp ciasto grubą warstwą wiórków kokosowych. Podczas pieczenia pięknie się uprażą i będą chrupiące, nadając ciasteczkom egzotycznego, kokosowego aromatu.
- Dżem lub konfitura – zamiast miodu i cynamonu, posmaruj ciasto cienką warstwą ulubionego, gęstego dżemu, np. malinowego lub morelowego. Owocowa, kwaśna nuta genialnie zrównoważy słodycz skarmelizowanego cukru.
Czytaj też:
Babcia robiła je zamiast drożdżówek. Te kruche rogaliki znikają, zanim wystygnąCzytaj też:
Błyskawiczne kokosanki mojej mamy są genialne. To chyba najszybciej znikający deser w historii