Choć wygodnie jest kupić gotową, słodką przekąskę, to uważam, że nie ma to jak domowa. Nawet jak nie uda się na 100% to i tak jest o niebo lepsza od kupnej. Tak właśnie jest z tymi kruchymi ciasteczkami, które robię z prostego ciasta i gotowej, słodkiej masy.
Jak przygotować ciasto na ciasteczka?
Te ciasteczka piekę z kruchego, domowego ciasta. Jest jednym z najprostszych i najszybszych do zrobienia. Trzeba tylko trzymać się proporcji i przestrzegać kilku zasad. Ja zawsze robię je według proporcji 3:2:1, czyli na 3 części mąki biorę 2 części masła i 1 część cukru pudru. Składniki siekam nożem, a potem szybko zagniatam w jednolite ciasto. Lekko je spłaszczam, zawijam w folię i wkładam na 20-30 minut do lodówki. Po tym czasie jest gotowe do formowania.
W tym cieście duże znaczenie ma chłód. Trzeba używać schłodzonego masła, składniki przesiekać nożem, by nie miały kontaktu z ciepłymi dłońmi. A potem raz-dwa łączy się je w całość.
Jak zrobić przekładane ciasteczka?
Gdy macie już przygotowane kruche ciasto, zostaje naprawdę mało pracy. Ciasto należy rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i małą szklanką lub foremką wykroić z niego parzystą ilość krążków. Krążki piecze się na rumiano, a po wystudzeniu łączy po dwa przekładając gotowym kremem czekoladowo-orzechowym.
Przepis: Ciasteczka przekładane
Kruche ciasteczka przekładane kremem czekoladowym.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 170 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 200 g schłodzonego masła
- 80-100 g cukru pudru
- 1 mały słoiczek kremu czekoladowo-orzechowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej na stolnicę, dodaj kawałki schłodzonego masła, całość posiekaj. Dodaj cukier puder, wymieszaj, a potem szybko zagnieć jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, włóż na 20 minut do lodówki.
- Formownanie i pieczenieCiasto rozwałkuj na grubość mniej więcej 0,5 cm. Małą szklanką wykrój z niego parzystą ilość krążków. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 12-15 minut w 190-200 st. C.
- PrzekładanieCiasteczka wystudź. Połowę z nich odwróć spodem do góry i na każdym krążku połóż mniej więcej łyżeczkę kremu czekoladowego. Przykryj spodnią częścią wolnego ciasteczka i delikatnie dociśnij, tak by krem doszedł do brzegów ciasteczka. Schłodź.
Ciasteczka przekładane – kilka wskazówek
Te ciasteczka, podobnie jak wszystkie wypieki z ciasta kruchego, najlepiej smakują następnego dnia. Robią się delikatniejsze wskutek poprzenikania się składników ciasta i kremu. I jeszcze kilka podpowiedzi dotyczących tego wyrobu.
- Zamiast kremem czekoladowym kruche ciasteczka można przełożyć np. kremem pistacjowym, masłem orzechowym, dżemem pomarańczowym czy z czarnej porzeczki.
- Ciasteczka można też uformować w inny sposób. Z ciasta należy uformować wałek o średnicy ok. 4 cm i schłodzić. Potem zaś pokroić go w krążki o grubości ok. 0,5 cm.
- Ciasteczka należy piec na jasno złoty kolor. Zbyt mocno spieczone będą twarde.
Czytaj też:
W piątek robię malinową chmurkę, a w weekend nie zostaje ani kawałek. Przy kawie znika pierwszaCzytaj też:
Zamiast piec ciasto, robię szybki torcik naleśnikowy. Podaję na deser, podwieczorek, a nawet kolację