Gdy nie mam siły na długie gotowanie, korzystam z tego przepisu. Z ziemniaków, boczku, pieczarek i cebuli przyrządzam proste, ale smaczne kotlety. Kartoflaczki szybko sycą i cieszą się u mnie w domu nawet większym powodzeniem niż tradycyjne mielone.
Jak przygotować kartoflaczki?
Zwykle korzystam z ziemniaków, które zostały z wczorajszego obiadu, ale można też ugotować je specjalnie do tych kotletów. Wówczas trzeba ziemniaki przestudzić i dokładnie rozgnieść widelcem.
Podsmażam boczek, cebulę, pieczarki i przekładam do ziemniaków. Potem doprawiam i tak, jak w mielonych wbijam jajko. Odrobina mąki i składniki łączę w jednolitą masę. Nieduże kotlety smażę na patelni na złoty kolor.
Przepis: Kotlety kartoflaczki
Smaczne kotlety z ziemniaków, boczku i pieczarek na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 8 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 150 g boczku wędzonego
- 100 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówZiemniaki z poprzedniego dnia rozgnieć dokładnie widelcem. Pokrojony boczek, pieczarki cebulę podsmaż na patelni.
- Wyrabianie masy na kotletyPodsmażone produkty dodaj do ziemniaków, wbij jajko, wsyp mąkę i dopraw. Składniki dokładnie wymieszaj. Formuj nieduże kotlety.
- Smażenie kartoflaczkówNa oleju smaż kartoflaczki ok. 3-4 minuty z każdej strony. Powinny mieć złocisty kolor.
Jak smakują kartoflaczki?
Bazą tego dania są ziemniaki, które dodają smaku i gładkiej struktury kotletom. W daniu dobrze wyczuwamy też chrupiący boczek i delikatne pieczarki. Smak tego obiadu podbija smażona cebulka, a także majeranek oraz słodka papryką, którymi doprawiamy kartoflaczki. Te proste, syte kotlety wychodzą treściwe i soczyste. Są nieskomplikowaną propozycją na pożywny i smaczny obiad dla całej rodziny.
Jakie wartości mają kartoflaczki?
Jeśli te kotlety robimy z ziemniaków z wczorajszego obiadu, które spędziły w lodówce 12 godzin, to mamy do czynienia ze skrobią oporną. Dociera ona do jelita grubego i jest pożywką dla dobrych bakterii. Dochodzi do procesu fermentacji i powstaje maślan, który wpływa na regenerację śluzówki jelit i wykazuje działanie przeciwzapalne.
Skrobia oporna nie powoduje gwałtownego wyrzutu cukru we krwi i ma mniej kalorii niż zwykła skrobia. Zapewnia też uczucie sytości. Boczek w tym daniu jest nośnikiem smaku i energii, ale dostarcza również nasyconych kwasów tłuszczowych. Natomiast pieczarki dodają kotletom błonnika i lekkości. Rozbijają ciężką strukturę ziemniaków oraz boczku.
Z czym podawać kartoflaczki?
Ja to danie podaję bez kaszy, ryżu, ale stawiam wyłącznie na surówki. Ta z kapusty kiszonej podkreśli smak tego obiadu. Będzie on znakomity też z ogórkami kiszonymi, czy surówką z pora. Do kartoflaczków pasuje też sos śmietanowo-chrzanowy lub jogurt z dodatkiem szczypiorku.
Czytaj też:
Zimą gotuję tę zupę bez zastanowienia. Jedna porcja nie wystarcza, a rozgrzewa od pierwszej łyżkiCzytaj też:
Kiedyś dawały siłę do pracy w polu. Dziś robię te kluski na szybki obiad z 2 składników