Marchewkę z groszkiem jedni lubią, a inni za nią nieprzepadają. Ma niemal kremową konsystencję i delikatny smak. Stanowi doskonały dodatek do wielu dań obiadowych. Dla niektórych jest jednak za mało wyrazista, zbyt słodka, wręcz mdła. Czy można z tym coś zrobić? Ja sięgam po nietypową przyprawę i wychodzi naprawdę smaczna.
Jak przygotować marchewkę z groszkiem?
Podstawą tej jarzynki jest oczywiście marchewka. Smaczna, zdrowa, apetyczna i tania. Pokrojoną w niewielką kostkę trzeba ugotować do miękkości. Najlepiej w niewielkiej ilości płynu, tak by zachowała jak najwięcej smaku, aromatu i wartościowych składników. Gdy warzywo to jest już miękkie, następnym krokiem jest dodanie groszku.
Najlepiej sprawdza się tu groszek mrożony, który ma apetyczny kolor i jest twardy. Niektórzy do tej jarzynki dodają groszek konserwowy, ale jest zbyt miękki i ma mniej zachęcającą barwę. Gdy groszek zmięknie, odlewa się większość wody, dodaje masło i przyprawy.
Jarzynkę można też zagęścić zasmażką. W tym celu trzeba podsmażyć mąkę na maśle, tak by co najwyżej leciutko się zezłociła i dodać do warzyw. Całość gotuje się 2-3 minuty, doprawia do smaku i kolorowy dodatek do obiadu jest gotowy.
Przepis: Aromatyczna marchewka z groszkiem
Jarzynka do obiadu w aksamitnym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 75 w każdej porcji
Składniki
- 3-4 duże marchewki
- ok. ½ szklanki wody
- 3/4 szklanki mrożonego groszku
- 2 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania
- Gotowanie warzywMarchewkę obierz i pokrój w kostkę. Wsyp do garnka, wlej wodę i dodaj szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem, aż będzie miękka (ok. 10-15 minut). Do miękkiej marchewki dodaj groszek. Gotuj 3-5 minut, tylko do miękkości.
- DoprawianieZ warzyw odlej większość wody, dodaj masło, szczyptę cukru, pieprzu i gałki muszkatołowej. Chwilę podgrzewaj.
Jak doprawić marchewkę z groszkiem?
Klasycznie marchewkę z groszkiem doprawia się odrobiną cukru, soli i pieprzu. Pieprz może być biały, by nie był zauważalny w potrawie. Ja dodaję też szczyptę gałki muszkatołowej. Najlepiej świeżo startej, bo wtedy ma najintensywniejszy aromat. Przyprawa ta dodaje lekkiej ostrości i korzennych nut. Jeśli chcecie, możecie też doparwić tę jarzynkę odrobiną soku z cytryny.
Do czego podać marchewkę z groszkiem?
Marchewka z groszkiem doskonale pasuje do kotletów mielonych i pulpetów. Można ją też zaserwować do schabowych, potraw z drobiu i ryb. Idealnie współgra z ziemniakami gotowanymi, z ziemniaczanym purée, a także z kaszą gryczaną. Jest idealnym dodatkiem do dań obiadowych dla dzieci.
Czytaj też:
Smak buraczków z patelni podbijam zdrowym dodatkiem. Mało pracy, a efekt genialnyCzytaj też:
W surówce z marchewki zmieniłam jeden składnik. Wyszła nadzwyczaj soczysta i orzeźwiająca