Gdy zostanie mi pierś kurczaka z rosołu, nie trafia do lodówki „na potem”. Od razu robię z niej sałatkę. Czasem gotuję mięso specjalnie, bo to połączenie jest po prostu zbyt dobre, by czekać na resztki. Jajka, słodko-kwaśne śliwki i chrupiące ogórki robią więcej smaku niż oklepana jarzynowa czy przewidywalna hawajska. A przy tym nie obciążają i naprawdę sycą.
Jak zrobić sałatkę z kurczakiem, jajkiem i suszonymi śliwkami?
Gotowanie piersi kurczaka w samej wodzie to prosty sposób, żeby wyszła sucha i bez wyrazu. Dlatego zawsze wybieram bulion. Mięso od razu chłonie aromat i nie potrzebuje później ratowania przyprawami. Kroję je i łączę z jajkami na twardo, suszonymi śliwkami oraz zielonymi ogórkami bez pestek. Tu nie ma przypadkowych składników — każdy ma swoje zadanie.
Sekret tej sałatki kryje się w sosie. Gęstym, wyrazistym i bez kompromisów. Jogurt grecki łączę z niewielką ilością majonezu, sokiem z cytryny, ostrą musztardą i świeżym czosnkiem. To właśnie ten dressing przełamuje mdłość drobiu i jajek, podkręca delikatne ogórki i sprawia, że sałatka znika z miski szybciej, niż planowałam.
To nie jest „lekka sałatka, po której za godzinę szukasz czegoś słodkiego”. To konkretny, wysokobiałkowy posiłek. Jedna porcja ma poniżej 350 kcal, dostarcza ponad 28 g białka, ok. 15 g tłuszczu i przeszło 2 g błonnika. Po jej zjedzeniu czuję energię i na długo zapominam o podjadaniu.
Przepis: Sałatka z kurczakiem, jajkiem i suszonymi śliwkami
Sycące białkowe danie z delikatnym ogórkiem i słodko-kwaśnymi suszonymi owocami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 347 w każdej porcji
Składniki
- 300 g piersi z kurczaka
- 0,5 l bulionu drobiowego
- 2 jajka
- 100 g suszonych śliwek
- 2 zielone ogórki
- 100 g gęstego jogurtu greckiego
- 50 g majonezu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon lub innej ostrej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie produktówPiersi z kurczaka ugotuj w bulionie przez 12-15 minut od zagotowania, a jajka przez 8 minut od włożenia do wrzątku. Następnie wyjmij produkty na talerz i odstaw do wystygnięcia.
- Szykowanie składnikówPokrój śliwki na drobne kawałki. Ogórki przekrój wzdłuż na połówki, usuń nasiona i potnij miąższ w kostkę. Podobnie pokrój jajka i kurczaka. Wymieszaj sos z jogurtu, majonezu, soku z cytryny, musztardy i czosnku przeciśniętego przez praskę. Dopraw lekko solą i pieprzem.
- Mieszanie sałatkiWłóż do miski kurczaka, jajka, ogórki i śliwki. Polej sosem i połącz składniki. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
Sałatka z kurczaka inaczej
Ta potrawa daje szerokie pole do manewru, jeśli chodzi o zmianę jej receptury. Składniki można dokładać i zastępować, by uzyskać ulubiony smak. Są też jednak klasyczne i dobrze sprawdzone wersje. Do najbardziej popularnych należą zwłaszcza:
- hawajska – z ananasem z puszki i kukurydzą konserwową zamiast śliwek, a także z majonezem wymieszanym z przyprawą curry,
- z marynowanymi grzybami – z pieczarkami w occie, cebulką konserwową i groszkiem z puszki,
- chrupiąca – z kukurydzą i czerwoną fasolą oraz posiekanym selerem naciowym zamiast śliwek, a ponadto z majonezem wymieszanym z jogurtem i szczypiorkiem,
- lekka – z przekrojonymi winogronami bez pestek w miejscu śliwek, z dodatkiem śmietany z musztardą i miodem, ale bez czosnku.
Czytaj też:
Ta sałatka z kurczakiem jest lekka i pożywna zarazem. Szykuję ją 20 minut i podaję na kolacjęCzytaj też:
Z pięciu składników robię pyszną sałatkę na kolację. Jest pożywna dzięki kurczakowi