Gdy znudziły mi się zielone i czarne herbaty, odkryłam ten rodzaj. Najpierw zakochałam się w jego zapachu i smaku, a później zaczęłam zgłębiać właściwości. Dziś wiem, że to jeden z najlepszych naparów, po które sięgam w trakcie redukcji.
Czym jest herbata ulung (oolong)?
Oolong (wulong lub po polsku ulung) to mniej znany, tradycyjny rodzaj herbaty chińskiej (Camellia sinensis), ceniony za smak i proces produkcji. Jego nazwa oznacza „czarnego smoka”, a sposób obróbki liści jest najbardziej złożony spośród herbat.
Ten rodzaj można nazwać pośrednim między nieutlenioną herbatą zieloną a utlenioną czarną. Listki są ręcznie zwijane w kulki lub nitki, a stopień ich oksydacji wynosi od 8 do 85%. Najmniej utlenione są świeże jak odmiany zielone, a te bardziej utlenione stają się mineralne i dymne.
Jak smakuje herbata oolong?
To zależy od stopnia oksydacji. Te jasne pachną bzem, orchideą i jaśminem. W smaku są maślane, słodkie i roślinne, przypominając gęściejszą zieloną herbatę. Te ciemne mają aromat orzechów, karmelu i drewna, a czasem nawet kakao czy owoców takich, jak morele i brzoskwinie. Smakują jednak „gładko”, bo nie mają cierpkości typowej dla tanich rodzajów czarnych.
Moim ulubionym napojem jest milk oolong, gdzie mleczny zapach pochodzi ze specjalnej odmiany krzewu i obróbki liści. Producenci dodają do niej czasem sztuczny aromat, jednak naturalna wersja jest najlepsza.
Czy herbata oolong jest zdrowa?
Jej napar nie ma kalorii, ale zapewnia niezwykle cenne związki. Pod względem korzyści zdrowotnych dorównuje tej zielonej, ale niektóre właściwości są inne.
Tak samo, jak wszystkie herbaty chińskie, ulung zawiera pobudzającą kofeinę. Jej poziom wynosi 30-40 mg na szklankę, czyli ilość pośrednią między odmianą zieloną a czarną. Jednocześnie zapewnia aminokwas L-teaninę, który łagodzi działanie kofeiny. Zamiast nerwowego pobudzenia jak po kawie, daje to stan „zrelaksowanej koncentracji”.
Oolong jest źródłem manganu, który wspomaga kości, jak również fluoru, który ułatwia mineralizację szkliwa zębów. Największym bogactwem są jednak jego unikatowe antyoksydanty. Oprócz związków typowych dla herbaty zielonej (EGCG) i czarnej (teaflawiny i tearubiginy) posiada unikalne polimery polifenoli (OTPP), które mogą znacznie skuteczniej pobudzać spalanie tłuszczu w organizmie.
Co więcej, regularne picie ulunga wspiera metabolizm. Pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i cholesterolu całkowitego we krwi, jak również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Spadek dotyczy także glukozy na czczo. Ten rodzaj herbaty poprawia wrażliwość komórek na insulinę, co ułatwia profilaktykę cukrzycy.
Dodatkowo napar poprawia koncentrację i pamięć, obniża poziom hormonu stresu (kortyzolu), a przy tym dba o bakterie jelitowe, które są kluczowe dla dobrej odporności. Dzięki swojemu działaniu przeciwzapalnemu pomaga również zmiany skórne w AZS.
Jak działa herbata oolong na odchudzanie?
Picie ulunga może wspomagać odchudzanie skuteczniej niż sięganie po zieloną herbatę. Jak wykazały badania japońskiego Uniwersytetu Tokushima, ten rodzaj podnosi tempo przemiany materii dwukrotnie silniej niż odmiany zielone.
Może ponadto efektywniej aktywować enzymy odpowiedzialne za rozpad tłuszczu, a blokować te, które wpływają na trawienie i wchłanianie tłuszczów z pożywienia.
Ile razy dziennie można pić herbatę oolong?
Można pić ją nawet kilka razy dziennie. Najlepsza dawka herbaty oolong to od 2 do 4 filiżanek, czyli 0,5-1 litr dziennie. Na taką ilość mogą pozwolić nawet osoby z wrażliwym żołądkiem, bo w przeciwieństwie do tej czarnej nie działa drażniąco. Porcję należy jednak dopasować do indywidualnej tolerancji kofeiny, by nie powodowała nadmiernego pobudzenia, nudności, bólów głowy czy problemów ze snem.
Kto nie może pić herbaty oolong?
Mimo licznych zalet, nie wszyscy mogą pić oolong w dowolnych ilościach. Ze względu na zawartość kofeiny powinny ograniczać ją kobiety w ciąży i karmiące piersią, a ponadto osoby wrażliwe na ten związek. Może on również wpływać na działanie niektórych leków, na przykład przeciw nadciśnieniu, stymulantów stosowanych w ADHD czy pseudoefedryny w środkach na katar i zatoki.
Po ulung warto sięgać między posiłkami i nie popijać nim suplementów diety ani leków, bo substancje obecne w naparze mają wpływ na wchłanianie ich składników.
FAQ – najczęstsze pytania o herbatę oolong
Czym jest herbata oolong?
To tradycyjna chińska herbata, będąca produktem pośrednim między herbatą zieloną a czarną. Jej liście są poddawane tylko częściowemu utlenieniu, a proces produkcji jest uznawany za najbardziej skomplikowany.
Jak smakuje herbata oolong?
Jej smak zależy od stopnia utlenienia: odmiany jasne są kwiatowe i maślane, a ciemne mają nuty orzechów, karmelu i owoców. Herbata ta jest ceniona za swoją „gładkość” i brak cierpkości.
Czy herbata oolong wspomaga odchudzanie?
Tak, herbata ta podnosi tempo przemiany materii dwukrotnie silniej niż herbata zielona. Dzięki unikalnym polifenolom (OTPP) może blokować wchłanianie tłuszczów z pożywienia i skutecznie pobudzać ich spalanie.
Ile pić herbaty oolong i jakie są przeciwwskazania?
Zaleca się picie 2-4 szklanek dziennie. Ze względu na zawartość kofeiny (średnio 38 mg na porcję), spożycie powinny ograniczyć kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby przyjmujące leki na nadciśnienie i ADHD oraz te zawierające pseudoefedrynę.
Czytaj też:
Jak długo parzyć herbatę? Wiele osób nagminnie popełnia tu błądCzytaj też:
Kiedyś parzyłam herbaty byle jak. Ta metoda sprawiła, że wreszcie smakują i działają na zdrowie