Zawsze lubiłem pastę jajeczną, ale ta z majonezem była dla mnie za ciężka. Szukałem lżejszej alternatywy. Zaskoczyło mnie, że zwykły serek wiejski, po zblendowaniu, zamienia się w idealnie gładką i kremową bazę, która ma o wiele więcej białka i mniej tłuszczu. Teraz to jedyna wersja, jaką robię.
Jak zrobić tę pastę?
Cały sekret tkwi w serku wiejskim. To on zastępuje majonez i jogurt, nadając paście niesamowitą kremowość i lekkość, a przy tym podbija jej wartości odżywcze. Do tego klasyka: jajka na twardo, odrobina musztardy dla charakteru i mnóstwo świeżego szczypiorku.
Ważne jest, żeby serek wiejski zblendować na gładko, razem ze śmietanką z opakowania. Dzięki temu pasta będzie aksamitna, a nie grudkowata. Drugi istotny element to jajka, ja lubię, gdy w paście czuć ich kawałki, więc rozgniatam je widelcem, a nie miksuję. Porada: jeśli po zblendowaniu serka baza wydaje się zbyt płynna, nie wylewaj wszystkiego od razu do jajek. Dodawaj ją stopniowo, aż uzyskasz idealną, gęstą konsystencję.
Ile jest białka w takim śniadaniu?
Standardowa pasta z majonezem to głównie tłuszcz. W tej wersji, dzięki połączeniu jajek i serka wiejskiego, jedna porcja dostarcza aż 15–18 g pełnowartościowego białka. Taka dawka aminokwasów z samego rana nie tylko wspiera regenerację, ale przede wszystkim hamuje apetyt na słodkie przekąski w ciągu dnia i daje uczucie sytości na bardzo długo.
Przepis: Fit pasta jajeczna z serkiem wiejskim
Kremowa i bogata w białko pasta, idealna na zdrowe śniadanie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 183 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 200 g serka wiejskiego
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówJajka ugotuj na twardo (8-10 minut), ostudź i obierz. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Przygotowanie bazy i łączenieSerek wiejski (razem ze śmietanką) zblenduj na gładki, kremowy serek. Jajka rozgnieć widelcem w osobnej misce. Dodaj do nich zblendowany serek, musztardę i większość posiekanego szczypiorku.
- Doprawianie i podanieCałość dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Przełóż do miseczki i posyp resztą szczypiorku.
Jak urozmaicić taką pastę?
Ta prosta, białkowa pasta to świetna baza do eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, dorzucam do niej jeden z tych prostych składników.
- Chrupiące warzywa – kilka drobno posiekanych rzodkiewek lub kawałek świeżego ogórka to strzał w dziesiątkę. Dodadzą paście wspaniałej, orzeźwiającej chrupkości i świeżości, która idealnie kontrastuje z kremową konsystencją.
- Wędzona ryba – łyżka wędzonej makreli lub kawałki łososia potrafią zdziałać cuda. Pasta nabierze dzięki nim głębokiego, dymnego aromatu i dostarczy dodatkowej porcji kwasów omega-3.
- Wyraziste przyprawy – zamiast zwykłej musztardy, dodaj łyżeczkę ostrego chrzanu lub szczyptę wędzonej papryki. Chrzan doda pikanterii, a wędzona papryka wspaniałego, dymnego aromatu, który świetnie komponuje się z jajkami.
- Świeże zioła – oprócz szczypiorku, świetnie pasuje tu też pęczek świeżego koperku lub natki pietruszki. Koper i pietruszka dodadzą jej mnóstwo świeżości.
Czytaj też:
Blenduję, zamykam w słoiczku i mam na kilka dni. Zdrowy, zielony sos można jeść na wiele sposobówCzytaj też:
Bez majonezu, tylko dwa składniki. Ta pasta jak z PRL-u jest tak dobra, że jem ją łyżką