Bazą tych smacznych placków jest gotowana kapusta kiszona, która dostarczy nam błonnika pokarmowego istotnego dla motoryki jelit. Zawierają go też pieczarki, które dodadzą plackom smaku i wartości odżywczych.
Jak zrobić placki z kapusty kiszonej i pieczarek?
Najpierw krótko podgotowujemy kapustę kiszoną z dodatkiem oleju, kminku, liści laurowych i ziela angielskiego. Potem odcedzamy ją. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Podsmażamy na oleju z posiekaną cebulą, czosnkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Gdy podsmażone produkty przestygną, przekładamy je do miski, dokładamy ugotowaną kapustę kiszoną, wbijamy jajka, wsypujemy bułkę tartą, starty ser żółty i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Przepis: Placki z gotowanej kapusty kiszonej i pieczarek
Placki na smaczny obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg pieczarek
- 1/4 kg ugotowanej kapusty kiszonej
- 100 g sera żółtego
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 jajka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie kapusty kiszonejNajpierw ugotuj kapustę kiszoną z dodatkiem oleju, kminku, ziela angielskiego i liści laurowych. Odcedź ją i po wystygnięciu posiekaj.
- Robienie masy na plackiPieczarki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, podsmaż z cebulą, czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Gdy wystygną dołóż poszatkowaną kapustę kiszoną, wbij jajka, wsyp bułkę tartą, starty ser żółty i wymieszaj.
- Smażenie plackówŁyżką nakładaj masę na dobrze rozgrzany olej na patelni. Smaż z każdej strony na złoty kolor.
Czy placki z gotowanej kapusty kiszonej i pieczarek są wartościowym daniem?
Kapusta kiszona podczas gotowania niestety traci cenne bakterie probiotyczne, ale wciąż zawiera błonnik pokarmowy, który usprawnia metabolizm i pracę jelit. Gotowana kapusta nie jest tak ciężkostrawna, jak świeża kiszonka. Proces gotowania przyczynia się do degradacji cukrów i związków siarkowych, które są produktami fermentacji. Dzięki temu osoby z wrażliwym układem pokarmowym lepiej tolerują gotowaną kapustę kiszoną niż świeżą.
Gotowana kapusta dostarczy nam witamin A, E i K, które są dość odporne na temperaturę. Wpływają na kondycję skóry, krzepliwość krwi i zdrowie kości. Natomiast pieczarki zawierają błonnik pokarmowy istotny dla trawienia oraz selen, który może wpłynąć na poprawę odporności. Te smaczne grzyby dostarczą nam też witamin z grupy B. Działają na układ nerwowy i wpływają na produkcję energii.
Z czym podać placki z kapusty kiszonej i pieczarek?
Placki będą smakować z kwaśną śmietaną, jogurtem z dodatkiem koperku i czosnku. Można podać je z pulpetami w sosie albo z sosem grzybowym. Placki możemy też wziąć ze sobą na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Czytaj też:
Panierka zawsze odchodzi od schabowych? Wystarczy jeden szczegół przed smażeniemCzytaj też:
Kasza, kurczak i pieczarki w jednym naczyniu. Ten obiad robię raz i mam na dwa dni