To idealny moment na robienie zapasów produktów sypkich i bakalii, bo w popularnych sieciach handlowych, takich jak Biedronka czy Lidl, często trafiają się okazje typu „drugi produkt 60% taniej” lub „3 w cenie 2”. Warto polować na promocje na czekoladę deserową i orzechy laskowe, by przygotować ten deser mniejszym kosztem.
Dlaczego warto jeść amarantus?
Amarantus to składnik, który robi różnicę nie tylko w smaku, ale i w tym, jak długo czujemy sytość po zjedzeniu deseru. Nic dziwnego, że już tysiące lat temu był podstawą diety Azteków i Inków. Dziś wraca do łask jako sprytna alternatywa dla klasycznych zbóż. Jest kilka ważnych powodów, dla których warto sięgać po amarantus.
1. Daje solidną porcję magnezu
100 g nasion amarantusa dostarcza około 248 mg magnezu, czyli minerału wspierającego pracę mięśni, układ nerwowy i koncentrację. To sprawia, że deser z jego dodatkiem nie jest tylko „pustą słodyczą”, ale realnie zasila organizm.
2. Wspiera kości i zęby
Amarantus zawiera około 159 mg wapnia na 100 g, dzięki czemu może uzupełniać dietę w ten pierwiastek, szczególnie u osób, które ograniczają nabiał.
3. Syci na dłużej niż zwykłe słodycze
Dzięki zawartości błonnika (ok. 7 g na 100 g surowych nasion) amarantus pomaga opanować napady głodu i ograniczyć podjadanie. W wersji ekspandowanej błonnika jest nieco mniej, ale nadal działa lepiej niż klasyczne chrupki czy płatki.
4. Dostarcza białka bez glutenu
To jedno z nielicznych pseudozbóż, które naturalnie nie zawiera glutenu, a jednocześnie dostarcza wartościowego białka roślinnego. Dzięki temu deser z amarantusem sprawdza się także u osób z nietolerancjami.
5. Zawiera lizynę – aminokwas rzadki w zbożach
Lizyna wspiera wchłanianie wapnia, regenerację mięśni i produkcję kolagenu, co ma znaczenie nie tylko dla zdrowia, ale i wyglądu skóry.
W praktyce oznacza to jedno: batony z amarantusem nie tylko smakują jak deser, ale zachowują się jak porządna przekąska – sycą, stabilizują apetyt i nie kończą się szybkim „zjazdem energii”.
Jak przygotować zdrowe batony z amarantusem i orzechami (bez pieczenia)
Ten deser łączy chrupkość ekspandowanego amarantusa (tzw. poppingu) z intensywnym smakiem gorzkiej czekolady i delikatnie słonym, karmelowym wykończeniem. Chrupiące orzechy laskowe są idealnym dopełnieniem tego pysznego deseu. Z podanych składników wychodzi 12 batonów (3 x 8 cm każdy). Jedna porcja dostarcza ok. 210 kcal, w zależności od użytych produktów. To deser sycący, idealny jako słodka przekąska lub energetyczny dodatek w ciągu dnia.
Przepis: Batony z amarantusem i orzechami
Deser pełen wartości odżywczych, który zrobisz bez pieczenia.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 g orzechów laskowych (uprażonych i posiekanych)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła
Na karmelowy ganache:
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki masła orzechowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Rozpuszczenie czekoladyW kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę razem z olejem kokosowym lub masłem.
- Połączenie składnikówDo miski wsyp amarantus oraz posiekane orzechy, następnie dokładnie wymieszaj je z rozpuszczoną czekoladą, aby każde ziarenko było nią pokryte.
- Kształtowanie masyMasę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij, wyrównując wierzch.
- Przygotowanie ganacheRozpuść białą czekoladę, dodaj masło orzechowe i wymieszaj na gładką masę. Wylej ją na wierzch batonów i oprósz szczyptą soli morskiej, by przełamać słodycz.
- ChłodzenieWstaw formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a po stężeniu pokrój deser w prostokątne batony.
Jak przechowywać takie słodkości?
Kluczem do zachowania jakości jest odpowiednia temperatura i szczelność. Batoniki możesz przevhpwywać w lodówce – najlepiej w szczelnym pojemniku. Dzięki temu czekolada pozostanie twarda, a ganache nie straci swojej konsystencji. Tak zabezpieczone wytrzymają nawet 2 tygodnie.
Deser warto chronić przed zapachami, ponieważ produkty z dużą zawartością tłuszczu (jak czekolada i orzechy) łatwo chłoną obce aromaty. Zawsze zamykaj pojemnik, aby batoniki nie przeszły zapachem innych potraw z lodówki.
Jeśli wolisz miększe batony, możesz trzymać je w temperaturze pokojowej (do 20°C), ale tylko przez kilka dni i koniecznie w zacienionym miejscu.
Czytaj też:
Stabilizują poziom cukru i tłumią napady głodu. Te domowe trufle z 3 składników sycą na długoCzytaj też:
Gdy mam ochotę na coś słodkiego zimą, robię ten deser. Białkowy blok jogurtowy syci na długo