Dzień Babci i Dzień Dziadka jest świetną okazją, by ugotować smaczny, zdrowy i sycący obiad dla seniorów. Dlatego biorę polędwiczki drobiowe i szykuję sos z dodatkiem czosnku. Posiłek dostarcza białka, antyoksydantów i działa niczym naturalny antybiotyk. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach.
Jak przyrządzić polędwiczki z kurczaka w sosie czosnkowym?
Na patelni smażę przyprawione solą i pieprzem polędwiczki z kurczaka. Wystarczą 3 minuty z każdej strony. Ja nie smażę ich dłużej, by delikatne mięso nie stało się zbyt suche i twarde. Potem dodaję masło i drobno posiekany czosnek. Istotne jest, by go nadmiernie nie rumienić, bo może stać się gorzki. Następnie na patelnię wlewam trochę wody, śmietankę 36% i duszę mięso do miękkości. Można doprawić je ulubionymi ziołami. Ja używam tymianku i dodaję natkę pietruszki.
Przepis: Polędwiczki drobiowe w sosie czosnkowym
Smaczny i zdrowy obiad dla seniorów.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 500 g polędwiczek z kurczaka
- 4 żabki czosnku
- 2 łyżki masła
- 150 ml śmietanki 36%
- sól i pieprz
- tymianek
- natka pietruszki
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówNa patelni podsmaż polędwiczki drobiowe, dopraw solą, pieprzem. Smaż 3 minuty z każdej strony. Dodaj masło, posiekany czosnek i podsmażaj 30 sekund.
- Duszenie mięsaNa patelnię wlej trochę wody, podduś polędwiczki drobiowe i wlej śmietankę. Dopraw tymiankiem lub innymi ulubionymi przyprawami. Mięso duś do miękkości. Posyp natką pietruszki.
Dlaczego taki obiad jest wartościowy dla seniorów?
Polędwiczki drobiowe z czosnkiem są smaczną i zdrową propozycją. Seniorzy powinni spożywać chude mięso, a polędwiczki z kurczaka dostarczają łatwo przyswajalnego i pełnowartościowego białka. Jest ono niezbędne do utrzymania masy mięśniowej i odporności. Polędwiczki są lekkostrawne, nie zawierają dużo tłuszczu i są źródłem witamin z grupy B. Wspierają działanie układu nerwowego i dodają energii.
W tym daniu nie brakuje także czosnku, który jest bogatym źródłem związków o działaniu przeciwutleniającym. Antyoksydanty pomagają chronić komórki, w tym komórki nerwowe, przed stresem oksydacyjnym, który uznawany jest za jeden z czynników sprzyjających procesom starzenia się organizmu. Dieta bogata w takie składniki bywa łączona z lepszym funkcjonowaniem mózgu, choć nie stanowi formy leczenia ani gwarancji ochrony przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
Regularne spożywanie czosnku może wspierać utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz gospodarki węglowodanowej, co jest szczególnie istotne w profilaktyce chorób metabolicznych. Zawarte w nim związki siarkowe wykazują także działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, dzięki czemu czosnek bywa określany jako naturalne wsparcie odporności organizmu, zwłaszcza w okresie zwiększonej zachorowalności.
Z czym podawać polędwiczki drobiowe w sosie czosnkowym?
Danie będzie smakować z ziemniakami z wody lub pieczonymi ziemniakami. Pasują tu kluski śląskie, biały lub brązowy ryż, a także kasza jęczmienna i gryczana.
Czytaj też:
Schabowe smażę tylko na tym tłuszczu. Panierka wychodzi złocista i chrupiąca jak dawniejCzytaj też:
Na Dzień Babci piekę tę szarlotkę prawie z samych jabłek. Bez spodu i bez prażenia, więc jest lekka