Te lekkie jak piórko pączusie dosłownie rozpływają się w ustach. Ich zrobienie to bułka z masłem. Nie potrzebuję drożdży, z których robi się rozczyn do tradycyjnych pączków. Kilka składników wystarczy, by góra pączusiów w mig była gotowa.
Jak zrobić pączusie z budyniu i jogurtu naturalnego?
Do przyrządzenia tego deseru potrzebuję budyniu waniliowego, który nadaje pączusiom wilgotności i apetycznego aromatu. Do tego jogurt naturalny i proszek do pieczenia. Przyda się oczywiście, mąka, jajka, cukier puder, trochę spirytusu i olej do smażenia lub smalec.
Teraz wystarczy, że wymieszam suche składniki i dodam do nich jajko, jogurt i odrobinę spirytusu. Składniki miksuję i w garnku rozgrzewam olej. Następnie nakładam łyżką nieduże pączki i smażę z dwóch stron na rumiany kolor. Przed podaniem oprószam je cukrem pudrem.
Przepis: Pączusie bez drożdży z budyniem waniliowym
Pyszny i szybki deser na karnawał i nie tylko.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 6 min.
- Liczba porcji
- 40
- Liczba kalorii
- 120 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 jajka
- 300 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki spirytusu
- 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówDo miski wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, budyń waniliowy i cukier puder. Wymieszaj i wbij jajka, dołóż jogurt naturalny i wlej spirytus. Dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- Smażenie pączkówW głębokim garnku dobrze rozgrzej olej. Nakładaj łyżką nieduże pączki i smaż ok. 3 minuty z jednej strony na rumiany kolor. Po usmażeniu odsącz z pączusiów nadmiar tłuszczu i posyp cukrem pudrem.
Dlaczego warto smażyć pączusie budyniowe?
Są świetną alternatywą dla tradycyjnych pączków drożdżowych, które wymagają czasu, przygotowania rozczynu drożdżowego, który nie zawsze wychodzi, orazi sprzyjających warunków do wyrastania. Ciasto na proszku do pieczenia z budyniem jest mniej wymagające i znacznie szybsze w przygotowaniu.
Dzięki proszkowi do pieczenia pączusie zawsze wychodzą puszyste, a budyń waniliowy i jogurt naturalny nadają im wilgotności i delikatnej struktury. Dodatek spirytusu może nieco ograniczyć wchłanianie tłuszczu, choć nie eliminuje go całkowicie.
Na czym smażyć pączusie?
Należy wybrać tłuszcz, który ma wysoką temperaturę dymienia. Możemy je smażyć na oleju rzepakowym rafinowanym, który ma temperaturę dymienia ok. 200–240 stopni Celsjusza. Podobną temperaturę dymienia ma też olej słonecznikowy rafinowany (225–240 stopni Celsjusza). Warto pączki usmażyć tradycyjnie na smalcu.
Tu temperatura dymienia wynosi między 188 a 220 stopni Celsjusza. Podczas sprawdzania temperatury można użyć termometru kuchennego lub do tłuszczu włożyć odrobinę ciasta. Jeśli od razu pojawią się bąbelki i masa wypłynie, to znak, że tłuszcz jest gotowy do smażenia.
Czytaj też:
Zrobiłam je na Dzień Babci i Dziadka. Te lekkie ciasteczka wspierają odporność i zdrowe kościCzytaj też:
Serowe ptysie znikają w kilka minut. Upiecz więcej, bo zaraz będziesz dorabiać