Zawsze szukam sposobów, żeby obiad był pyszny, ale nie wymagał ode mnie stania godzinami w kuchni. Ten przepis jest tego najlepszym przykładem. Zaskoczyło mnie, że tak prosta marynata i przygotowanie mięsa wieczorem, dają tak spektakularny efekt. Następnego dnia obiad robi się praktycznie sam.
Jak zrobić pieczone pałki kurczaka?
Sekret tego dania tkwi w długim marynowaniu. Wystarczy kilka pałek z kurczaka, pokrojona w grube plastry cebula i banalnie prosta marynata na bazie oleju i słodkiej papryki. Gdy mięso poleży w niej całą noc razem z cebulą, staje się niewiarygodnie kruche i przechodzi smakiem przypraw na wskroś. Podczas pieczenia plastry cebuli dodatkowo karmelizują, tworząc pyszny, naturalny sos.
Najważniejsze jest, żeby wszystko razem wymieszać w brytfance już wieczorem. Dzięki temu w południe po prostu wstawiam gotowe danie do pieca. Drugim ważnym elementem jest pieczenie pod przykryciem. Przez większość czasu piekę mięso w naczyniu żaroodpornym z pokrywką, co sprawia, że jest bardzo soczyste. Dopiero na sam koniec zdejmuję ją, żeby skórka apetycznie się zrumieniła.
Przepis: Pieczone pałki kurczaka w paprykowej marynacie
Soczyste pałki z kurczaka, marynowane przez noc i pieczone z cebulą.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka (ok. 1000 g)
- 2 duże cebule
- 60 ml oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynaty i mięsaW dużej misce lub od razu w brytfance wymieszaj olej, słodką paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Dodaj pałki kurczaka i pokrojoną w grube plastry cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby marynata pokryła każdy kawałek mięsa i cebuli. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na całą noc.
- PieczenieNastępnego dnia rozgrzej piekarnik do 190°C. Wstaw brytfankę z kurczakiem (nie zdejmuj pokrywki) i piecz przez około 45 minut.
- RumienieniePo tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15-20 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Z czym podać pieczonego kurczaka?
Ten kurczak jest tak aromatyczny i ma swój własny, pyszny sos z cebuli, że najlepiej pasują do niego proste dodatki, które ten smak uzupełnią.
- Aksamitne purée ziemniaczane – jego kremowa konsystencja idealnie pasuje do pieczonego mięsa. Najlepiej smakuje polane sosem, który powstał na dnie brytfanki. To klasyka, która wchłania cały smak dania i nigdy się nie nudzi.
- Kasza gryczana – jej lekko orzechowy, wyrazisty smak fantastycznie kontrastuje z delikatnym kurczakiem i słodyczą karmelizowanej cebuli. To bardziej konkretna, rustykalna propozycja, która sprawia, że obiad jest jeszcze bardziej sycący.
- Surówka z ogórków kiszonych – kwaśny, orzeźwiający smak ogórków to idealny dodatek, który przełamuje bogaty smak pieczonego mięsa. Jej chrupkość rewelacyjnie „czyści” podniebienie i sprawia, że danie nie jest przytłaczające.
- Świeży chleb na zakwasie – czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. Pajda dobrego, wiejskiego chleba idealnie nadaje się do maczania w pysznym, cebulowym sosie, który został w brytfance. Nic się nie marnuje.
Czytaj też:
Nacinam pierś kurczaka i wkładam ten farsz. Soczysty obiad wychodzi bez pilnowaniaCzytaj też:
Zamiast schabowego robię te kotlety z siekanej piersi kurczaka. Szybkie, lekkie i zawsze soczyste