Co słodkiego podać w uroczysty dzień? Można przyszykować tort noworoczny lub inne wystawne ciasto. Ja jednak na szybko robię proste, a niezwykle eleganckie babeczki. Gdy mam czas korupusy piekę sama, gdy nie mam kupuję gotowe. Potem tylko napełniam je owocową masą, przykrywam bezą i zapiekam. Wyglądają niezwykle apetycznie, a smakują doskonale.
Czym napełnić kruche babeczki?
Kruche babeczki w wersji deserowej robione są ze słodkiego ciasta. Ich wierzch będzie przykryty delikatną, słodką bezą. Warto więc włożyć do środka korpusów masę, która przełamie słodycz. Dobrze więc, by była kwaskowa. Można tu wykorzystać gotowe, kwaskowe dżemy, np. z czarnej lub czerwonej porzeczki czy gorzkawy pomarańczowy. Można też kupić świeżą lub mrożoną żurawinę i zesmażyć ją z cukrem i odrobiną soku z cytryny. Takie nadzienie będzie doskonale współgrało z kruchym ciastem i delikantą bezą.
Jak zrobić kruche babeczki z bezą?
Jeśli macie już gotowe korpusy z ciasta kruchego, przygotowanie tych babeczek nie zajmie wam wiele czasu. Na spód każdej kruchej babeczki trzeba nałożyć trochę kwaskowego lub gorzkawego dżemu, a potem wycisnąć na niego masę bezową i całość zapiec. Masę bezową zrobicie z 1-2 białek kurzego jaja i drobnego cukru kryształu. Wystarczy ubić je na sztywną pianę, przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobnie wycisnąć. Ciasteczka z bezą zapieka się ok. 10 minut w 180 st. C. Beza w tym czasie powinna się ściąć i lekko zrumienić.
Przepis: Babeczki z bezą
Kruche babeczki z dżemem i bezą
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 20 gotowych, słodkich, kruchych korpusów
- 1 słoiczek dżemu porzeczkowego lub pomarańczowego
- 2 białka
- 100 g cukru kryształu drobnego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bezyBiałka ubij do białości z solą. Dalej ubijaj, dodając do nich po trochu cukier. Masę ubijaj, aż będzie sztywna i lśniąca. Krótko zmiksują ją z sokiem z cytryny i skrobią.
- Wykańczanie babeczekKruche korpusy ułóż na blasze z piekarnika. Do każdego włóż 2 łyżeczki dżemu. Ciasto bezowe przełóż do rękawa cukierniczego, wyciśnij bezę na dżem w babeczkach. Babeczki piecz ok. 10 minut w 180 st. C.
Jak zrobić korpusy z kruchego ciasta?
Jeśli macie nieco więcej czasu, kruche korpusy możecie przygotować sami. To wcale nie jest trudne, a sporo zaoszczędzicie. Wystarczy, że weźmiecie 1,5 szklanki mąki pszennej, dodacie 125 g zimnego masła i całość posiekacie. Potem składniki warto rozkruszyć w palcach na piasek, dodać jajko, ok. 80 g cukru pudru i szczyptę soli. Szybko należy zagnieść w miarę gładkie ciasto, zawinąć je w folię i schłodzić. Rozwałkowanym ciastem wylepia się karbowane foremki i piecze ok. 15 minut w 190-200 st. C. Po wyjęciu z foremek są gotowe do napełniania.
Czytaj też:
Zmiażdżyłem zwykłe ciastka i odkryłem krem. Tylko 3 składniki, a odmienia każdy świąteczny deserCzytaj też:
Nie włączam piekarnika, a robię delikatne babeczki. Ten deser to hit w mojej kuchni