Uwielbiam buraki i jeśli nie mam czasu ich ugotować czy upiec, kupuję paczkowane i gotowe do zmiksowania. Warto wybrać do nich takie dodatki, które przełamią i podbiją ich smak. W tej roli szczególnie pomocne są przyprawy, a dokładniej mieszanka trzech składników. Z nimi bulwy stają się zupełnie inne, a przy tym jeszcze zdrowsze niż same w sobie. Taka pasta wpływa korzystnie na krążenie, trawienie i usuwanie toksyn. Gdy zaczynam z nią dzień, mój organizm pracuje na pełnych obrotach.
Jak zrobić egipską pastę z buraka?
Sekretem jej smaku jest mieszanka kolendry, kminu rzymskiego i cynamonu w proporcjach 4:2:1. W takim połączeniu świeże, cytrusowe nuty kolendry przełamują ciężkość kminu, za którym wcale nie przepadam, a bez którego nie mogę się tu obejść. Natomiast cynamon ociepla, osładza i wygładza całość, dzięki czemu zwykłe buraki stają się niezwykle pyszne.
Choć do pasty dokładam też czosnek, sproszkowaną paprykę, oliwę, sok z cytryny i jogurt, są to oklepane dodatki. Bez mojej mieszanki przypraw całość nie byłaby tak pyszna i zdrowa.
Przepis: Egipska pasta z buraka
Aromatyczny dodatek do pieczywa z samych zdrowych składników.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Egipska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 4 gotowane buraki bez skóry (0,6 kg)
- 3-4 ząbki czosnku
- 75 g naturalnego jogurtu islandzkiego (skyru)
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój buraki na mniejsze kawałki i przeciśnij czosnek przez praskę.
- Blendowanie pastyZblenduj krótko buraki z czosnkiem, dodając sok z cytryny, by powstała niezbyt gładka masa. Dodaj skyr, oliwę i sproszkowane przyprawy, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dlaczego egipska pasta z buraka jest taka zdrowa?
Ta pasta jest szczególnie polecana dla prawidłowego metabolizmu. Pomaga zmniejszać poziom cukru i cholesterolu we krwi, poprawiając ochronę przed cukrzycą i miażdżycą. Dzięki burakom wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego i lepsze ukrwienie mózgu. W ten sposób wspiera sprawność myślenia, koncentrację i pamięć.
Użyte składniki zmniejszają stan zapalny w organizmie, chronią naczynia krwionośne, wspomagają wątrobę i perystaltykę jelit. Pobudzają wydzielanie soków trawiennych, usuwanie toksyn i wzrost dobroczynnych bakterii w jelicie. Wszystkich korzyści nie wymieniam, bo te wystarczą, by po smarowidło sięgać regularnie.
Czytaj też:
Gdy robi się zimno, mieszam 2 składniki i mam pastę, która stawia mnie na nogi. Kanapki znikają w minutęCzytaj też:
Czesi zaczynają dzień od tej pasty. Zrobiłam ją raz i od tamtej pory jem co rano