Rano liczy się każda minuta, dlatego przez lata moim śniadaniem były nudne kanapki. Aż odkryłem ten przepis. Zaskoczyło mnie, że w czasie, gdy parzy się kawa, mogę upiec coś tak pysznego i sycącego. Teraz robię je często rano, a to, co zostanie, pakuję sobie do pracy.
Jak zrobić paszteciki z ciasta francuskiego?
Najlepiej sprawdza się tu mięso mielone wieprzowo-wołowe, które jest soczyste, ale świetnie nadają się też resztki ugotowanego mięsa z rosołu, wystarczy je posiekać i mocniej doprawić.
Najważniejsze, aby ciasto francuskie było prosto z lodówki, a piekarnik nagrzany do maksimum. Ten szok termiczny sprawia, że masło w cieście gwałtownie paruje, tworząc idealnie chrupiące, listkujące warstwy. Równie istotne jest, by farsz, którym nadziewamy ciasto, był dobrze ostudzony. Dlatego nie trzymaj go na patelni. Gorące nadzienie rozpuściłoby masło i zamiast chrupiących pasztecików powstałby zakalec.
Jeśli chcesz poeksperymentować, do farszu mięsnego możesz dodać podsmażone, drobno posiekane pieczarki lub starty żółty ser. Wierzch, oprócz jajka, możesz posypać sezamem, czarnuszką lub kminkiem dla dodatkowej chrupkości i aromatu.
Przepis: Błyskawiczne paszteciki z mięsem
Chrupiące paszteciki z ciasta francuskiego z soczystym, mięsnym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 1 schłodzone ciasto francuskie (ok. 300 g)
- 300 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 30 ml oleju do smażenia
- 5 g majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, rozbijając je łopatką, aż straci surowy kolor. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Całkowicie ostudź.
- Formowanie pasztecikówCiasto francuskie rozwiń i przekrój wzdłuż na dwa długie pasy. Na środku każdego pasa rozłóż ostudzony farsz. Złóż ciasto na pół, przykrywając farsz, i dokładnie zlep brzegi. Pokrój na mniejsze prostokąty (ok. 5-6 cm).
- PieczenieKażdy pasztecik ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i natnij wierzch nożem. Piecz przez około 20 minut, aż będą ładnie wyrośnięte i złociste.
Z jakim sosem podać takie paszteciki?
Paszteciki są pyszne same w sobie, ale podane z dobrym sosem stają się prawdziwą ucztą. Ich maślany smak i mięsne nadzienie idealnie komponują się z wyrazistymi dodatkami.
- Barszcz czerwony – to nie sos, a partner idealny. Jego intensywna kwasowość i ziemisty smak genialnie przełamują maślany smak ciasta francuskiego i bogactwo mięsnego farszu. To najbardziej klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi.
- Sos czosnkowy – jego kremowa konsystencja i ostry smak świetnie komponują się z mięsnym farszem. Prosty sos na bazie jogurtu greckiego i czosnku dodaje całości lekkości i orzeźwiającego charakteru, równoważąc smak smażonego mięsa.
- Sos grzybowy – gęsty, aromatyczny sos na bazie leśnych grzybów i śmietany zamienia prostą przekąskę w eleganckie danie. Jego ziemisty smak idealnie podbija mięsne nadzienie i świetnie pasuje na bardziej uroczysty obiad.
- Sos chrzanowy – dla miłośników ostrych, wyrazistych smaków. Prosty sos na bazie tartego chrzanu i kwaśnej śmietany to idealny partner dla bogatego w smaku farszu. Jego ostrość fantastycznie przełamuje smak i pobudza apetyt.
Czytaj też:
Gdy podaję ją na andrzejki, znika w kilka minut. Goście chcą jej później także na świętaCzytaj też:
W lodówce miałem tylko resztki. W 15 minut zrobiłem roladki i kolację lepszą niż kanapki