Długo byłem przekonany, że buraki nadają się tylko do barszczu. Wszystko się zmieniło, gdy pewnego ranka w lodówce znalazłem tylko paczkę gotowanych buraków i kilka jajek. Postanowiłem zaryzykować. Efekt? Absolutne zaskoczenie. Połączenie lekko ziemistej słodyczy buraka, słonej fety i chrupkości orzechów budzi lepiej niż kawa.
Jak zrobić sałatkę z buraka na śniadanie?
Sercem tej sałatki są gotowane buraki. Najszybciej jest użyć tych gotowych, które można kupić w każdym sklepie, ale jeśli masz chwilę, warto dzień wcześniej upiec je samemu w folii, ich smak jest wtedy o wiele głębszy i bardziej skoncentrowany. Do tego dochodzą jajka na twardo, które dają sytość, słony, kremowy ser feta i chrupiące orzechy włoskie.
Orzechy włoskie możesz podprażyć przez minutę na suchej patelni. Dzięki temu uwalniają niesamowity aromat i stają się jeszcze bardziej chrupiące. Pamiętaj, żeby nie mieszać sałatki zbyt intensywnie. Składniki wystarczy delikatnie połączyć, żeby jajka i ser feta nie rozpadły się i zachowały swój apetyczny kształt.
Jeśli chcesz coś zmienić, zamiast fety możesz użyć sera koziego, jego wyrazisty smak świetnie pasuje do buraków. Czasem, dla dodatkowej świeżości, dorzucam też garść rukoli.
Przepis: Sałatka z burakiem i fetą
Sycąca sałatka, która zapewni idealny start dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 590 w każdej porcji
Składniki
- 300 g ugotowanych buraków
- 2 jajka
- 100 g sera feta
- 30 g orzechów włoskich
- 30 ml oliwy z oliwek
- 15 ml soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówJajka ugotuj na twardo (ok. 8 minut od zagotowania wody), ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki. Ugotowane buraki pokrój w kostkę. Orzechy włoskie grubo posiekaj. Krok 2: W małym słoiczku Krok 3: Łączenie sałatki
- Przygotowanie sosuWymieszaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- Łączenie sałatkiW misce lub na talerzach ułóż pokrojone buraki, polej przygotowanym sosem. Na wierzchu pokrusz ser feta, posyp posiekanymi orzechami i dodaj ćwiartki jajek. Podawaj od razu, póki składniki są świeże.
Z czym podać taką sałatkę?
Ta sałatka jest w zasadzie kompletnym posiłkiem, ale jeśli chcesz, by była jeszcze bardziej sycąca, świetnie komponuje się z dodatkiem dobrego pieczywa lub innymi prostymi składnikami.
- Grzanka z chleba na zakwasie – gruba, chrupiąca kromka, podpieczona w tosterze lub na suchej patelni, to idealna baza. Jej lekko kwaśny smak fantastycznie kontrastuje ze słodyczą buraków i słoną fetą. Można ją dodatkowo natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku dla wzmocnienia aromatu.
- Pełnoziarniste krakersy – świetna opcja, gdy masz ochotę na coś chrupiącego, ale lżejszego niż chleb. Ich neutralny, zbożowy smak nie przytłacza sałatki, a jednocześnie dodaje przyjemnej tekstury. To szybki sposób na dopełnienie śniadania bez zbędnych kalorii.
- Kleks gęstego jogurtu greckiego – dodany na wierzch sałatki, wnosi przyjemną, kremową konsystencję i orzeźwiającą, kwaśną nutę. Doskonale równoważy smaki i dodaje kolejną porcję białka, sprawiając, że posiłek jest jeszcze bardziej zbilansowany i sycący.
- Garść świeżej rukoli – rozłożona na talerzu pod sałatką lub delikatnie z nią wymieszana. Jej lekko pieprzny, wyrazisty smak świetnie przełamuje słodycz buraka. Dodatkowo sałatka zyskuje na objętości i świeżości, stając się jeszcze bogatsza w witaminy.
Czemu warto jeść buraki?
Buraki to prawdziwa bomba zdrowia. Zawierają dużo żelaza, kwasu foliowego i potasu, które wspierają serce i układ krwionośny. Poprawiają trawienie, oczyszczają organizm z toksyn i dodają energii. Dzięki naturalnym barwnikom działają też przeciwzapalnie i wzmacniają odporność.
Czytaj też:
Ścieram seler i dodaję gotowane warzywo. Kremowa, różowa surówka to obiadowy hitCzytaj też:
Ten grecki dressing dba o moje serce i skórę. Najzdrowszy sos sałatkowy robię z tych składników