Do zrobienia bajecznego piankowego ciasta z czekoladą nie potrzeba jajek ani żelatyny. Gdy dowiedziałam się o tym wiralowym przepisie, zaraz musiałam go wypróbować. Przygotowanie okazało się banalnie łatwe, a efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.
Jak zrobić ciasto czekoladowe z 2 składników?
Bazą tego dania jest pełnotłuste mleko kokosowe z puszki, a strukturę nadaje mu czekolada. Najchętniej wybieram tę gorzką o zawartości 70 procent kakao, ale jeśli chcę uzyskać słodszy smak, zamieniam ją na deserową albo mleczną. Nigdy nie roztapiam jej bezpośrednio na gazie, bo szybko się przypala. Robię to w kąpieli wodnej, czyli w misce postawionej na garnku z wrzącą wodą w taki sposób, by zanurzyć dno.
Puszysta masa to efekt długiego napowietrzania mikserem. Można użyć tego ręcznego, choć najwygodniej jest wykorzystać sprzęt stojący. Po ubiciu potrzebne jest nieco cierpliwości, bo deser musi stężeć w chłodzie.
Gdy chcę podać ciasto jako tartę, przygotowuję spód z herbatników maślanych albo kakaowych. Kruszę je i wyrabiam z miękkim masłem, po czym wykładam masą formę. Całość można krótko podpiec lub od razu nakładać ubite składniki.
Przepis: Ciasto z czekolady i mleka kokosowego
Lekki piankowy deser czekoladowy z kokosową nutą
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Fusion
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 268 w każdej porcji
Składniki
- 250 g gorzkiej czekolady
- 1 puszka mleka kokosowego
Sposób przygotowania
- Rozpuszczanie czekoladyPołam 200 g czekolady na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
- Mieszanie masyRozmieszaj mleko kokosowe i wlej do miski. Dodaj czekoladę i miksuj przez kilka do kilkunastu minut, aż powstanie lekka pianka. Wlej masę do formy wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin.
- Polewanie ciastaGdy masa stężeje, rozpuść i ostudź resztę czekolady, po czym polej nią wierzch ciasta.
Ciasto czekoladowe z dwóch składników w wersji light
Mój piankowy deser jest przepyszny, ale zawiera niestety sporo tłuszczu. W jednej porcji jest aż 20 g tego składnika, dlatego ciasto podaję na specjalne okazje. Na co dzień robię je w innym, lżejszym wydaniu. Zastępując mleko kokosowe pieczonym batatami, oszczędzam połowę kalorii z tłuszczu.
Słodkie ziemniaki dokładnie myję i nakłuwam skórę widelcem. Następnie piekę do miękkości, co przy dwóch średnich sztukach zajmuje od 45 minut do godziny. Rozpuszczam 2 tabliczki czekolady, odważam 300 g miąższu i ubijam te składniki razem na puszystą masę. Wstawiam ją na noc do lodówki, a przed podaniem posypuję kakao.
Czytaj też:
Ten kokosowy deser to spełnienie moich snów. Zobacz, jak robię najlepsze ciasto bez pieczeniaCzytaj też:
Miażdżę herbatniki i mam ciasto bajadera z PRL. Ten deser bez pieczenia smakuje jak dawniej