Pamiętam, jak babcia piekła ciasta drożdżowe w dużej blasze i całym domu unosił się zapach masła i wanilii. Wtedy zawsze musieliśmy czekać, aż ciasto pięknie urośnie, a potem jeszcze pieczenie. Dziś wiem, że można to zrobić znacznie szybciej, bez długiego wyrastania i równie smacznie. Kiedy chcę przygotować coś, co będzie domowe, pachnące i do tego nieskomplikowane, sięgam właśnie po ten przepis. To ciasto jest świetnym towarzyszem popołudniowej kawy czy wieczornej herbaty.
Jak przygotować ciasto drożdżowe bez wyrastania?
Aby ciasto było lekkie i puszyste, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Najlepszy efekt dają drożdże świeże, jednak w razie potrzeby można sięgnąć po suche, w takim przypadku wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki. Smak ciasta można wzbogacić, dodając skórkę otartą z cytryny lub odrobinę kardamonu, co nada mu świeżości i wyjątkowego aromatu.
Przed pieczeniem warto posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem, dzięki czemu nabierze ono pięknej, złocistej barwy i apetycznego wyglądu. Ten prosty zabieg sprawia, że wypiek prezentuje się efektownie, a jednocześnie zyskuje delikatnie chrupiącą skórkę, która doskonale kontrastuje z miękkim wnętrzem.
Przepis: Ciasto drożdżowe bez wyrastania
Proste ciasto drożdżowe, które przygotujesz bez czekania na wyrastanie. Idealne do kawy i herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 387 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 100 g masła roztopionego
- 100 g cukru
- 30 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru. Mleko powinno mieć temperaturę letnią, najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki lub delikatnie podgrzać w mikrofalówce. Ważne, aby nie było zbyt gorące, ponieważ powyżej 42°C drożdże tracą swoje właściwości. Najlepiej żeby było w temperaturze pomiędzy 30-35°C. Dobrym testem jest dotyk palcem: jeśli możesz swobodnie włożyć palec i mleko wydaje się przyjemnie ciepłe, to jest właściwa temperatura. Do rozczynu dodaj mąkę, pozostały cukier, jajka, szczyptę soli, cukier wanilinowy oraz roztopione masło. Całość wyrabiaj tak długo, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto o jednolitej konsystencji.
- PieczeniePrzełóż ciasto do natłuszczonej formy i wstaw od razu do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 40 minut.
Co można dodać do ciasta drożdżowego bez wyrastania?
Takie ciasto stanowi doskonałą bazę, którą można dowolnie wzbogacać, tworząc wypiek o zupełnie nowym charakterze i wyjątkowym smaku. Oto kilka propozycji
- Klasyczne bakalie – rodzynki, suszone morele czy żurawina nadadzą ciastu naturalnej słodyczy, aromatu i pięknych kolorystycznych akcentów.
- Orzechy – włoskie lub laskowe wniosą chrupiącą strukturę, która doskonale przełamie miękką puszystość i doda deserowi wyrazistego charakteru.
- Czekolada – kawałki gorzkiej lub mlecznej tabliczki wmieszane do środka sprawią, że każdy kęs będzie bardziej intensywny i rozpływający się w ustach.
- Świeże owoce – pokrojone jabłka, gruszki albo śliwki wzbogacą ciasto o wilgotność, naturalny smak i delikatnie soczystą konsystencję.
Czytaj też:
Rozgniatam twaróg, łączę z dodatkami i wstawiam do piekarnika. Tak robię pożywny, domowy chlebCzytaj też:
Te chrupiące bułeczki śniadaniowe robię z banalnych składników. Nie czekam, aż wyrosną