Kiedyś babcia zrobiła nam psikusa, zamiast tradycyjnego sernika pojawił się sernik wytrawny. Wyglądał jak deser, ale pachniał ziołami i pieczonym serem. Ten smak został ze mną na długo. To świetna propozycja, gdy chcemy zaskoczyć domowników albo podać coś innego niż zwykle. Idealny, by przełamać rutynę codziennych obiadów i przywołać rodzinne wspomnienia.
Jak przygotować sernik wytrawny?
Sekret udanego sernika tkwi przede wszystkim w odpowiednim doborze serów. Twaróg półtłusty stanowi solidną bazę, nadając masie stabilności i delikatnej kwasowości, natomiast dojrzewający ser żółty wzmacnia smak i dodaje charakterystycznej wyrazistości. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, część twarogu można zastąpić ricottą, która wnosi do masy aksamitną strukturę i lekkość. Połączenie różnych rodzajów serów sprawia, że wypiek nabiera głębi, a jego smak staje się bogatszy i bardziej złożony.
Równie istotną rolę odgrywają dodatki w postaci świeżych ziół. Klasyczny tymianek i rozmaryn harmonizują z serową bazą, ale bazylia czy szałwia nadają deserowi subtelnie ziołowy akcent. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – dzięki temu masa serowa łączy się równomiernie, a sernik podczas pieczenia zachowuje gładką powierzchnię i nie pęka. Drobne szczegóły techniczne, takie jak przygotowanie składników czy odpowiednie proporcje, decydują o końcowym efekcie i sprawiają, że deser prezentuje się elegancko, a jego smak pozostaje niezapomniany.
Przepis: Pieczony sernik na słono
Wytrawna wersja klasycznego sernika z serem i przyprawami. Idealna niespodzianka na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 304 w każdej porcji
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego, zmielonego
- 200 g sera żółtego
- 3 jajka
- 150 g serka śmietankowego
- 100 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZmielony twaróg utrzyj z jajkami, serkiem śmietankowym i śmietaną. Dodaj mąkę, czosnek, przyprawy oraz starty ser.
- Przygotowanie formyWyłóż tortownicę papierem do pieczenia i wlej masę serową. Wyrównaj wierzch.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż sernik się zetnie i zarumieni.
Co można dodać do sernika na słono?
Wytrawny sernik to świetna baza, którą można wzbogacić o różne składniki. Świetnie sprawdzą się suszone pomidory lub oliwki, które nadadzą mu śródziemnomorskiego charakteru i przełamią smak sera. Równie dobrym wyborem są świeże warzywa, papryka, szpinak czy rukola, które dodadzą lekkości i koloru.
Jeśli wolisz bardziej sycące dania, sięgnij po podsmażony boczek, szynkę albo kawałki pieczonego kurczaka. Z kolei dla miłośników wyrazistych smaków ciekawym dodatkiem mogą być sery pleśniowe. Dzięki takim wariacjom sernik staje się uniwersalnym daniem, które dopasujesz do każdej okazji.
Czytaj też:
Zapiekanka babci z mięsem i ziemniakami robi furorę. Rodzinny obiad, który zawsze znika ze stołuCzytaj też:
Proste, tanie składniki, a kotlety wychodzą pyszne i sycące. Dwa dodatki przesądzają o ich smaku