Taka surówka zawsze przypomina mi obiady u babci, która w prostych składnikach potrafiła wydobyć niezwykły smak. Pamiętam, jak kroiła śliwki, a ja podjadałem orzechy prosto z miseczki. Te małe rytuały sprawiają, że zwykłe danie staje się pełne wspomnień i ciepła. Surówka z buraków ze śliwką i orzechami to dla mnie smak dzieciństwa, do którego lubię wracać.
Jak przygotować surówkę z buraków ze śliwką i orzechami
Wybieraj buraki średniej wielkości, bo gotują się szybciej i mają bardziej intensywny kolor. Aby zaoszczędzić czas, możesz też upiec je w piekarniku, wtedy smak będzie głębszy i lekko karmelowy. Suszone śliwki najlepiej wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, dzięki czemu będą miękkie i łatwiej połączą się z warzywami.
Jeśli chcesz wzbogacić surówkę, spróbuj dodać odrobinę świeżego imbiru albo cynamonu, nadadzą jej ciekawy aromat. Zamiast oleju rzepakowego możesz użyć oliwy z oliwek, a miód zastąpić syropem klonowym. Surówkę najlepiej przygotować chwilę wcześniej, aby składniki dobrze się przegryzły.
Przepis: Surówka z tartych buraków z dodatkami
Soczysta surówka z buraków, suszonych śliwek i orzechów włoskich.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 4 średnie buraki
- 6 suszonych śliwek
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie burakówUgotuj buraki do miękkości, ostudź i obierz. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przygotowanie dodatkówPokrój suszone śliwki w paski lub kostkę, posiekaj orzechy. Dodaj do startych buraków.
- Przygotowanie sosuW miseczce wymieszaj olej, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Polej surówkę i dokładnie wymieszaj.
Z czym podać surówkę z buraków?
Surówka z buraków i śliwek świetnie pasuje do dań mięsnych i wegetariańskich. Oto kilka propozycji
- Pieczony kurczak z ziemniakami – lekka, słodkawa surówka doskonale przełamuje smak pieczystego i dodaje mu świeżości.
- Placki ziemniaczane – słodko-kwaśna nuta buraków kontrastuje z chrupiącymi plackami i sprawia, że danie zyskuje nowy charakter.
- Pieczona ryba – szczególnie dobrze komponuje się z łososiem i dorszem, nadając im lekkości i delikatnie podkreślając smak.
- Kotlety mielone z kaszą gryczaną – klasyczny, domowy zestaw, w którym surówka dodaje soczystości i urozmaica tradycyjny obiad.
Czytaj też:
Szatkuję i upycham w słoikach. Już po tygodniu zajadamy się zdrową, domową kiszonkąCzytaj też:
Ta surówka z pora to broń przeciw infekcjom. Sekret to połączenie trzech warzyw i prosty dressing