To ciasto zawsze kojarzy mi się z wakacjami u babci. Na stole stała blacha pełna jeszcze ciepłego wypieku, a cała kuchnia pachniała masłem i wanilią. Babcia zawsze twierdziła, że sekretem udanej kruszonki jest szybkie wyrabianie, tak, by masło pozostało zimne. Kiedy dziś przygotowuję to ciasto, mam wrażenie, że choćby na chwilę wracam do tamtych chwil, pełnych prostych radości i rodzinnego ciepła.
Jak zrobić malinowe ciasto z kruszonką?
Do kruszonki zawsze wybieraj zimne masło, inaczej zamiast chrupiących grudek powstanie masa, która po upieczeniu nie da efektu sypkiej struktury. Jeśli chcesz podbić smak owoców, posyp je łyżką kaszy manny lub mąki ziemniaczanej przed przykryciem kruszonką, wchłoną nadmiar soku i zapobiegną zakalcu.
Kruszonkę warto wzbogacić nie tylko szczyptą cynamonu czy wanilii, ale także odrobiną kardamonu, skórką cytrynową albo pomarańczową. Te aromatyczne dodatki nadają wypiekom wyjątkowy charakter, a ich zapach wypełnia dom ciepłem i przytulnością.
Przepis: Malinowe ciasto z kruszonką
Kruche ciasto z malinami najlepiej smakuje, w wakacje.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 389 w każdej porcji
Składniki
Kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:
- 400 g malin
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZagnieć mąkę z masłem, cukrem pudrem, jajkiem i proszkiem do pieczenia. Uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut.
- Warstwa malinowaWymieszaj maliny z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- KruszonkaRozetrzyj mąkę, zimne masło i cukier palcami, aż powstaną grudki.
- PieczenieRozwałkuj ciasto i wyłóż nim blaszkę. Rozłóż maliny, posyp kruszonką i piecz w 180°C przez 40 minut, aż wierzch się zezłoci.
Jakie owoce zamiast malin do ciasta z kruszonką?
Do ciasta z kruszonką można użyć wielu owoców zamiast malin. Wybór zależy od sezonu i preferencji smakowych, niektóre dodadzą słodyczy, inne lekko kwaskowego akcentu. Oto kilka propozycji:
- Jabłka – klasyczne, lekko kwaskowe, dobrze komponują się z cynamonem.
- Gruszki – soczyste i słodkie, idealne do jesiennych wypieków.
- Wiśnie – intensywne w smaku, dodają kwaskowej nuty.
- Borówki amerykańskie – słodkie, drobne, nie puszczają dużo soku.
- Truskawki – miękkie i aromatyczne, dobrze sprawdzają się latem.
- Śliwki – szczególnie węgierki, świetne z korzenną kruszonką.
- Brzoskwinie – słodkie, soczyste, świeże lub z puszki.
- Morele – delikatne, lekko kwaskowe, dobrze się zapiekają.
- Porzeczki – kwaśne, intensywne, dodają charakteru.
- Jagody – drobne, leśne, aromatyczne, idealne do letnich ciast.
Czytaj też:
Mocno czekoladowe ciasto i aromatyczne owoce. To połączenie umila wakacje całej rodzinieCzytaj też:
Latem piekę puszyste ciasto z owocami i sekretnym składnikiem, o którym mało kto wie