Uwielbiam śliwkowe wypieki, a te bułeczki ze śliwkami to jeden z moich ulubionych deserów z tymi owocami. Lubię je piec w wolny dzień rano: cały dom wypełnia piękny zapach drożdżowego ciasta i aromatycznych śliwek. I nic nie smakuje lepiej niż jeszcze lekko ciepłe bułeczki podane z kubkiem dobrej kawy.
Jak zrobić bułeczki ze śliwkami?
Te bułeczki ze śliwkami to po prostu drożdżówki z owocami. Bazą jest tu proste, drożdżowe ciasto. Przy takim cieście potrzeba odrobinę cierpliwości: najpierw przy wyrabianiu, a potem czekaniu, aż wyrośnie (jeśli masz robota z hakiem do wyrabiania ciasta – to warto go wykorzystać). To wszystko nie zajmie jednak więcej niż godzinę, a resztę już robi piekarnik.
Do drożdżówek można wykorzystać dowolne śliwki, chociaż ja najbardziej lubię węgierki z ich specyficznym smakiem. W przepisie podsuwam pomysł na posypanie ich przed pieczeniem cukrem wymieszanym z cynamonem, ale nie jest to jedyna możliwość. Bułeczki świetnie smakują także z kruszonką. Po upieczeniu można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Rada: wgłębienie, w które nakłada się owoce, można w łatwy sposób zrobić przy pomocy szklanki – układaj na blasze bułeczki i dociskaj dnem szklanki (możesz je lekko oprószyć mąką).
Przepis: Bułeczki ze śliwkami
Proste drożdżówki z owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 36 śliwek węgierek
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 3-4 łyżki cukru
- 100 g roztopionego masła
- 2 żółtka
- 1 szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania
- Szykowanie zaczynu drożdżowegoMleko delikatnie podgrzej. Drożdże wymieszaj z częścią ciepłego mleka, dodaj po łyżce mąki i cukru, odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować. W tym czasie przesiej resztę mąki oraz rozpuść i przestudź masło.
- Wyrabianie ciastaDo mąki wymieszanej z solą i resztą cukru dodaj żółtka, pozostałe ciepłe mleko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj wszystko przez 10 minut mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego, dodając na koniec przestudzone masło. Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, poświęć na to ok. 15 minut. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw na 40-50 minut do wyrośnięcia.
- Przygotowanie bułeczekŚliwki wypestkuj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Ciasto podziel na 8 części, formuj kulki i spłaszczaj. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem. Zrób w każdej wgłębienie i wypełnij śliwkami. Przykryj całość i odstaw jeszcze na 10-15 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Pieczenie drożdżówekDodatkowy cukier wymieszaj z cynamonem. Jajko rozmąć z mlekiem i posmaruj tym brzegi drożdżówek. Owoce posyp cukrem cynamonowym. Piecz przez 15-25 minut.
Inne pomysły na słodkie bułeczki
Jeśli lubisz drożdżówki, koniecznie zapisz ten przepis na później. Ciasto, które jest bazą bułeczek ze śliwkami, możesz wykorzystać także do wypieków z innymi nadzieniami. Mogą to być zarówno owoce (np. morele, wiśnie czy maliny), jak i inne słodkie wypełnienia, np. ser, budyń czy konfitura. Drożdżówki można też wypełnić masą makową.
Czytaj też:
Te pyszne ciasteczka robię z samych zdrowych składników. Płatki owsiane to ich podstawa Czytaj też:
Tylko wygląda jak ciasto! Ten orzeźwiający deser robię bez pieczenia i zawsze znika z lodówki