Ten smak pierwszy raz poczułem u cioci na imieninach. Byłem dzieciakiem, który marzył o frytkach i keczupie, ale wtedy spróbowałem czegoś nowego – mięso było tak miękkie, że odchodziło od kości, a słodko-słona glazura miała w sobie coś uzależniającego. Dziś sam przygotowuję je na rodzinne obiady i zawsze znikają jako pierwsze. To jedno z tych dań, do których się wraca, nawet jeśli znamy je na pamięć.
Jak zrobić kurczaka w glazurze?
Warto lekko naciąć skórkę przy końcu pałek, ponieważ dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso, a skórka równomiernie się przypiecze. To prosty zabieg, który poprawia zarówno smak, jak i wygląd gotowego dania.
Aby uzyskać bardziej lepką i błyszczącą glazurę, pod koniec pieczenia możesz na kilka minut zwiększyć temperaturę piekarnika do 210°C. Taki zabieg przyrumieni skórkę i doda potrawie apetycznego wykończenia.
Do marynaty dodaj odrobinę soku z limonki lub starty imbir. Taki dodatek wprowadza orientalny akcent i wyraźnie pogłębia smak mięsa, nadając mu świeżości i aromatu.
Zostaw wytopiony tłuszcz z pieczenia. Po przelaniu do rondelka i krótkim zredukowaniu na ogniu zamieni się w gęsty, błyszczący sos, którym można polać gotowe pałki tuż przed podaniem. Taki dodatek podnosi walory smakowe i sprawia, że danie prezentuje się jeszcze lepiej.
Przepis: Pałki kurczaka w glazurze
Sposób na kurczaka, którym każdy się zachwyci.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Azjatycka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 405 w każdej porcji
Składniki
- 12 pałek z kurczaka
- 3 łyżki miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynaty i kurczakaW misce wymieszaj wszystkie składniki i stwórz glazurę. Włóż pałki, dokładnie obtocz i przykryj. Odstaw do lodówki, do czasu aż piekarnik się rozgrzeje.
- PieczenieUłóż pałki w brytfance do pieczenia. Piecz w 190°C (góra-dół) przez 45 minut, obracając co 15 minut i smarując pozostałą glazurą.
Z czym podać pałki kurczaka w glazurze?
To danie najbardziej kojarzy się z kuchnią azjatycką, dlatego jako dodatek warto wykorzystać ryż. Aby urozmaicić podanie, można sięgnąć po różne jego rodzaje i sposoby przygotowania. Oto kilka propozycji:
- Ryż jaśminowy z sezamem i szczypiorkiem – aromatyczny, delikatnie kleisty, posypany prażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem nadaje daniu lekkości i świeżości.
- Ryż smażony z warzywami – ugotowany wcześniej ryż podsmażony z marchewką, groszkiem, papryką i odrobiną sosu sojowego tworzy sycący, kolorowy dodatek.
- Ryż z pieczarkami – podsmażony z czosnkiem i sosem sojowym, dodaje głębi smaku.
- Sałatka ryżowa na zimno – lekka wersja z ryżem, ogórkiem, kolendrą i dressingiem na bazie sosu rybnego i limonki wprowadza świeży akcent.
Czytaj też:
To nie jest zwykły kotlet z piersi kurczaka. Zobacz mój domowy sposób na pyszne nadzienieCzytaj też:
Przypadkiem odkryłem ten sposób na udka. Teraz wszyscy pytają, jak zrobiłem ten obłędny sos