Pamiętam, jak moja mama wstawała wcześniej w weekendy, żeby przygotować coś specjalnego na śniadanie. Gdy wszyscy jeszcze spali, w kuchni już pachniało ciastem. Te bułeczki, ciepłe i miękkie w środku, z chrupiącą skórką, zawsze trafiały na stół razem z masłem i dżemem. To właśnie wtedy zrozumiałem, że domowy wypiek nie musi być trudny, a wystarczy odrobina cierpliwości i dobry przepis, by dzień zaczął się naprawdę dobrze.
Jak zrobić puszyste bułeczki śniadaniowe?
Przesiewanie mąki i innych sypkich składników przed połączeniem ich z mokrymi to kluczowy krok w przygotowywaniu bułeczek. Dzięki temu ciasto nabiera lekkiej, puszystej struktury, a wszystkie składniki równomiernie się łączą. Usuwane są ewentualne grudki, a wtłoczone podczas przesiewania powietrze sprawia, że wypieki stają się delikatniejsze i lepiej wyrastają w piekarniku.
Bułeczki nabiorą wyjątkowej tekstury i smaku dzięki posypkom, takim jak kminek, płatki migdałów, pestki dyni czy słonecznika, które wprowadzą chrupkość i głębię aromatu. Aby uzyskać delikatną słodycz, można polać je miodem pod koniec pieczenia – podkreśli to smak i nada piękny, złocisty kolor.
Przepis: Puszyste bułki śniadaniowe
Idealny dodatek na początek dnia. Ciężko oprzeć się tym bułeczkom.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 291 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 50 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDrożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem, odstaw na 10 minut. Do dużej miski wsyp mąkę i sól, dodaj jajko, roztopione w rondelku masło i zaczyn drożdżowy. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (około 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Formowanie i wyrastaniePo wyrośnięciu przełóż ciasto na podsypaną mąką powierzchnię. Podziel na 8 równych części i uformuj kulki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i zostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Bułki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez 15–18 minut, aż będą złociste i wyrośnięte. Po upieczeniu przestudź na kratce.
Co dodać do bułeczek, żeby wzbogacić ich smak?
Bułeczki można wzbogacić różnymi dodatkami, które dodasz do środka. Nadadzą im ciekawy smak i teksturę:
- Zioła i przyprawy – oregano, rozmaryn, tymianek, bazylia, czosnek granulowany, wędzona papryka lub kminek podkreślą aromat i dodadzą głębi smaku, idealnie komponując się z ciastem.
- Słodkie dodatki – rodzynki, suszona żurawina, kandyzowana skórka pomarańczy, cynamon, wanilia lub kawałki gorzkiej czekolady stworzą delikatnie słodką wersję bułeczek.
- Ser – starty parmezan, cheddar, oscypek, gouda lub feta dodadzą charakterystycznego smaku i przyjemnej kremowej tekstury, pasującej do różnych wariantów wypieku.
- Orzechy – posiekane migdały, orzechy włoskie, laskowe, pekan lub pistacje wzbogacą strukturę bułeczek, nadając im chrupkości i subtelnego maślanego aromatu
Czytaj też:
Robię je bez drożdży w 30 minut. Te bułeczki znikają, zanim zdążę je wyjąć z piekarnikaCzytaj też:
Błyskawiczne bułeczki, które ratują dzień. Zawsze jest ich za mało