Zupa grzybowa to klasyk kuchni polskiej, szczególnie ceniony w sezonie zimowym. W tym przepisie borowiki, które stanowią bazę aromatyczną zupy, wzbogacają ją o intensywny smak, który doskonale współgra z pozostałymi składnikami. Grzyby, zwłaszcza suszone, to prawdziwa skarbnica białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak potas, fosfor czy magnez. Te składniki wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, a także wpływają na wzmocnienie odporności, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym. Bulion warzywny, który stanowi bazę zupy, dostarcza wielu cennych składników odżywczych, w tym witamin i minerałów, a także jest lekkostrawny, co sprawia, że jest idealnym wyborem na ciepły posiłek w chłodne dni.
Jak przygotować smaczną grzybową?
Przepis: Grzybowa ze szpeclami i serkiem puszystym Almette jogurtowym
Pyszna zupa grzybowa ze szpeclami i serkiem puszystym Almette jogurtowym
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 199 w każdej porcji
Składniki
- 1 serek puszysty Almette jogurtowy
- włoszczyzna
- 80 g suszonych borowików
- 20 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- natka pietruszki
- sól
Sposób przygotowania
- Przygotuj bulionNastaw bulion wegetariański z włoszczyzny.
- Przygotowanie grzybówZalej suszone grzyby wrzątkiem i odstaw na godzinę. Po godzinie odsącz, posiekaj je w paseczki i lekko podsmaż na maśle.
- Przygotowanie szpecliZrób szpecle: mąkę wymieszaj z łyżeczką soli, jajkami i dolej zimnej wody tak, aby powstało gęste ciasto jak na naleśniki. Przełóż ciasto do rękawa cukier-niczego i odstaw.
- Gotowanie bulionuPrzecedź bulion, dopraw go do smaku solą i dorzuć grzyby. Wodę po moczeniu grzybów przelej przez sitko i wlej ją do bulionu wege. Wymieszaj, spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotowanie szpecliZagotuj 1 litr osolonej wody w małym garnku. Przytnij końcówkę rękawa i wyciskaj ciasto na szpecle nad gotującą się wodą. Jak tylko kluseczki wypłyną zbierz je za pomocą sitka i przełóż od razu do lodowatej wody, aby je zahartować i potem odsącz.
Dopełnieniem zupy grzybowej w tym przepisie jest serek puszysty Almette jogurtowy, który nadaje potrawie kremowej tekstury i subtelnej kwasowości, balansując bogaty smak grzybów. Ponadto, serek Almette jest źródłem białka oraz probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego. Zupa grzybowa z szpeclami to więc nie tylko pyszne danie, ale również zdrowy wybór, pełen wartości odżywczych, które pozwalają na długotrwałe uczucie sytości i dobrostanu.
Do ciasta na szpecle możesz dodać kurkumy w proszku, uzyskasz piękne żółte kluseczki – radzi David, kucharz.
Szpecle – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Szpecle to niewielkie kluski, które mają swoje korzenie w kuchni alpejskiej, szczególnie w Niemczech, Austrii i Szwajcarii. Choć nie są tak popularne w polskim menu, zyskują coraz większe uznanie dzięki swojej prostocie i wyjątkowej konsystencji. Przygotowanie szpecli nie jest skomplikowane – ciasto, które ma przypominać konsystencję naleśnikowego, wyciska się do wrzącej wody, tworząc malutkie kluseczki. Ich lekka, sprężysta struktura stanowi doskonałą alternatywę dla innych tradycyjnych dodatków do zup, takich jak makaron czy ziemniaki. Szpecle doskonale wchłaniają smaki bulionu i przypraw, tworząc harmonijną całość z resztą składników dania. W tym przepisie szpecle wprowadzają delikatność i lekkość, która dobrze współgra z esencjonalnym smakiem grzybów i bulionu, jednocześnie stając się pełnowartościowym składnikiem posiłku.
Dzięki dodatkowi serka Almette jogurtowego, całość zyskuje na lekkości, a kremowa konsystencja zupy staje się jeszcze bardziej aksamitna. To danie, które łączy w sobie smak i zdrowie, idealne na zimowe wieczory, kiedy potrzeba czegoś, co rozgrzeje ciało i umysł. Grzybowa z szpeclami to także świetna opcja na rodzinny obiad, który na pewno zachwyci każdego, kto lubi połączenie tradycji z nutą nowoczesności.
Przyjemność z natury
Poznaj produkty
Partner serwisu Smaki.pl