Latem mamy do dyspozycji ogromny wybór świeżych warzyw. Warto docenić ten fakt i sięgać po nie jak najczęściej. Można je jeść nie tylko na przekąskę i robić z nich surówki. Fasolka szparagowa, kapusta, cukinia czy szpinak mogą też stać się podstawą dania obiadowego. Dziś pokażę wam, jak z pysznych, zielonych liści wyczarować danie, które nie tylko smakuje, ale też wygląda.
Wartość odżywcza szpinaku
Szpinak jest dostępny przez cały rok. Zarówno w wersji świeżej, jak i mrożonej. Jednak ten sprzedawany latem na bazarku jest jędrny i pełen smaku. To zielone warzywo cenione jest nie tylko w kuchni, ale też przez dietetyków. To dlatego, że oprócz niskiej kaloryczności, dostarcza również wielu składników odżywczych. Przede wszystkim jest bogate w beta-karoten, który w naszym organizmie przekształcany jest w witaminę A. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, a co za tym idzie, chroni nas przed chorobami serca, nowotworami i opóźnia procesy starzeniowe. Witamina A jest zaś niezbędna do prawidłowego wzrostu i widzenia.
Szpinak to niezrównane źródło witaminy K, potrzebnej do prawidłowego krzepnięcia krwi i dla mocnych kości, a także witaminy C wspierającej naszą odporność oraz kwasu foliowego niezbędnego szczególnie w czasie ciąży. Warzywo to dostarcza też porządne dawki błonnika i soli mineralnych. Wśród nich: magnezu, manganu, wapnia, potasu i żelaza.
Trzeba jednak pamiętać o tym, że szpinak zawiera także dużo kwasu szczawiowego, który utrudnia przyswajanie wapnia. By zniwelować to działanie, należy go łączyć z jajkami lub nabiałem, a poza tym nie jadać go zbyt często.
Jak zrobić szpinak z sadzonymi jajkami?
Szpinak do tej potrawy można wcześniej sparzyć wrzątkiem lub krótko obgotować. Ja jednak robię całe danie tylko i wyłącznie na patelni. Zaczynam od wrzucenia na nią świeżych liści, podlania ich odrobiną wody, przykrycia i podduszenia do momentu, aż stracą jędrność. Potem przychodzi czas na doprawianie i dodanie jajek.
Przepis: Szpinak z sadzonymi jajkami
Duszony szpinak podany z sadzonymi jajkami na patelni
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 500 g świeżych liści szpinaku
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 4 jajka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Duszenie szpinakuLiście szpinaku przebierz, opłucz, możesz oberwać ogonki. Szpinak wrzuć na rozgrzaną patelnię z odrobiną wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż liście stracą jędrność. Wtedy patelnię odkryj i odparuj nadmiar płynu.
- Doprawianie szpinakuNa patelnię dodaj masło i posiekany czosnek. Całość chwilę przesmaż. Potem oprósz solą i pieprzem, wymieszaj, duś 2-3 minuty.
- Dodawanie jajekW szpinaku znajdującym się na patelni zrób 4 wgłębienia i wybij w nie jajka. Patelnię przykryj i całość podgrzewaj, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną półpłynne. Oprósz całość solą i pieprzem, od razu podawaj.
Wskazówka: W czasie duszenia do szpinaku można dodać trochę śmietanki kremówki.
Z czym podać szpinak z sadzonymi jajkami?
Duszony szpinak z sadzonymi jajkami to danie, które ma niezwykły smak. Po podduszeniu świeże liście stają się miękkie i kremowe. A sadzone jajko z płynnym żółtkiem doskonale dopełnia jego smak i konsystencję. Ja najbardziej lubię jeść tę potrawę ze świeżym pieczywem. Można je zanurzać w kremowym żółtku i sosie. Tak przygotowany szpinak doskonale też będzie smakował podany z ugotowanymi, młodymi ziemniakami lub kaszą gryczaną albo jęczmienną.
Czytaj też:
Ten makaron ze szpinakiem robię na obiad w 20 minut. Jest pożywny, a wygląda, jak z restauracjiCzytaj też:
Smaruję filet z kurczaka, zwijam i wstawiam do piekarnika. Ten tani obiad robi na wszystkich wrażenie