Natknąłem się na ten przepis, gdy zostało mi w lodówce jedno opakowanie serka wiejskiego i nie miałem na niego pomysłu. Byłem pewien, że placki wyjdą twarde i gumowate. Zaskoczyło mnie, że były to najdelikatniejsze i najbardziej puszyste placuszki, jakie kiedykolwiek jadłem. Teraz to mój hit na szybką, ciepłą kolację.
Jak zrobić placuszki z serka?
Ich sekret tkwi w serku wiejskim. Jego grudkowata struktura po zmiksowaniu z jajkiem i mąką zamienia się w idealnie gładką, napowietrzoną masę. Dzięki niej placuszki są niewiarygodnie delikatne i wilgotne w środku, a przy tym nie opadają po usmażeniu. Ważne: jeśli planujesz podać je na słono, możesz pominąć cukier w cieście.
Dla uzyskania idealnej puszystości zawsze dodaję do ciasta szczyptę sody oczyszczonej. To ona, w połączeniu z kwaśną śmietanką z serka, sprawia, że placuszki pięknie rosną na patelni. Smażę je na małym ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Dzięki temu mają czas urosnąć w środku, zanim skórka zbyt mocno się zrumieni.
Przepis: Placuszki z serka wiejskiego
Delikatne i szybkie placuszki, które sprawdzą się o każdej porze dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 304 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 30 g cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo dużej miski przełóż całe opakowanie serka wiejskiego (razem ze śmietanką). Dodaj jajka, cukier i szczyptę soli. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym na gładką, jednolitą masę.
- Łączenie składnikówDo zmiksowanej masy dodaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną. Wymieszaj wszystko krótko łyżką, tylko do połączenia składników.
- Smażenie placuszkówNa patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj małe porcje ciasta. Smaż na małym ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Z czym podać takie placuszki?
Te placuszki są genialne, bo pasują zarówno na słodko, jak i na słono. Ich delikatny, lekko serowy smak to idealna baza do różnych dodatków.
- Na słodko, z owocami i miodem – to klasyka, która zawsze się sprawdza. Garść świeżych malin, borówek lub plasterki banana idealnie komponują się z delikatnym smakiem placuszków. Całość polewam odrobiną płynnego miodu lub syropu klonowego. To prosty, pyszny i zdrowy deser, który smakuje jak najlepsze racuchy, a robi się go o wiele szybciej.
- Na słono, z wędzonym łososiem i koperkiem – to połączenie jest zaskakujące, ale genialne. Delikatny, serowy smak placuszka idealnie komponuje się ze słonym, wędzonym łososiem. Na ciepłym placuszku wystarczy ułożyć kawałek ryby, dodać kleks gęstej, kwaśnej śmietany i posypać świeżym koperkiem. To elegancka i pyszna propozycja na kolację.
Czytaj też:
2 pojemniczki serka i 3 proste dodatki. Mieszam i smażę puszyste, pożywne placuszki na kolacjęCzytaj też:
Dodaj 2 łyżki do placków ziemniaczanych zamiast mąki. Puszyste i chrupiące od ręki