Na pikniku u znajomych, gdzie każdy przynosił coś swojego, trafiła się miska z bobem, fetą i truskawkami. Pomyślałem, że to jakiś żart – a jednak nie mogłem przestać jej jeść. Delikatny bób i słona feta łączyły się z soczystą truskawką w zupełnie nowy sposób. Do tego chrupkość orzeszków i sezamu. Nie znałem wcześniej takiego zestawienia, ale od tamtej pory pojawia się u mnie co lato.
Jak zrobić sałatkę z bobek, truskawkami i serem feta?
Kluczem do dobrej sałatki z bobem jest jego odpowiednie przygotowanie. Nie gotuj go zbyt długo, bo stanie się mączysty i zacznie się rozpadać. Zaraz po ugotowaniu przelej go lodowatą wodą, co zatrzyma proces gotowania i pozwoli zachować intensywnie zielony kolor.
Sezam warto wcześniej podprażyć na suchej patelni, aż lekko zbrązowieje. Dzięki temu nabierze orzechowego aromatu, który świetnie komponuje się z serem i truskawkami. Same truskawki najlepiej wybierać jędrne i lekko kwaskowate — zbalansują smak lepiej niż te bardzo słodkie.
Dressing możesz przygotować z wyprzedzeniem, ale dodaj go do sałatki dopiero tuż przed podaniem. Dzięki temu owoce nie puszczą zbyt dużo soku, a całość nie zrobi się nadmiernie wilgotna.
Przepis: Sałatka z bobu, truskawek i sera feta
Prosta sałatka, która zaskakuje nietypowymi połączeniami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 549 w każdej porcji
Składniki
- 250 g ugotowanego i obranego bobu
- 150 g truskawek
- 100 g sera feta
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 łyżki orzeszków ziemnych (niesolonych)
- 1 łyżka sezamu
Dressing:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie i przygotowanie składnikówUgotuj bób w osolonej wodzie (około 7 minut), ostudź go w zimnej wodzie i obierz ze skórek. Truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki, fetę pokrusz, a selera pokrój w cienkie plasterki. Orzeszki podziel na połówki, a sezam upraż przez 2–3 minuty na suchej patelni.
- Dressing i połączenieW miseczce wymieszaj oliwę, miód, musztardę, sok z cytryny i pieprz. W dużej misce połącz wszystkie składniki sałatki, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu.
Z czym podać sałatkę z bobu, truskawek i serem feta?
Sałatka z bobu, truskawek i sera feta to letnia eksplozja smaków – słodka, słona i lekko orzechowa. Można ją podać na wiele sposobów, w zależności od okazji i apetytu:
Z pieczywem – świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, grzankami z czosnkiem albo podpłomykami. – Możesz też podać ją na kromkach chleba na zakwasie jako lekką przekąskę.
Z grillowanym mięsem lub rybą – delikatny kurczak, łosoś albo halloumi z grilla będą idealnym uzupełnieniem – sałatka doda im świeżości i lekkości. – Sprawdzi się też jako dodatek do szaszłyków warzywnych lub mięsnych.
Z dodatkiem kaszy lub ryżu – możesz ją połączyć z kaszą jaglaną, komosą ryżową albo ryżem basmati, tworząc pełnowartościowy posiłek. – W wersji lunchowej świetnie sprawdzi się jako baza do bowl’a z dodatkiem orzechów, pestek i ziół.
Czytaj też:
Ten duet zawsze ratuje mnie w kuchni. Sałatka gotowa w 5 minut i robi furoręCzytaj też:
Nie masz czasu na gotowanie? Ta sałatka z fetą i jajkiem robi robotę i to bez wysiłku