Moja babcia zawsze powtarzała, że najsmaczniejsze bułki to te, które dojrzewają w spokoju. Wieczorem zagniatała ciasto i zostawiała je w chłodzie, a rano cała kuchnia pachniała drożdżowym pieczywem. Dziś, kiedy czas jest na wagę złota, wracam do tej metody z sentymentem – bo dzięki niej mogę mieć chrupiące śniadanie bez wstawania o świcie. Ciasto rośnie przez noc, a rano budzisz się z myślą, że już za chwilę zjesz coś naprawdę domowego.
Jak zrobić bułki śniadaniowe na następny dzień?
Jeśli chcesz, by bułki miały bardziej złocisty kolor, dodaj do ciasta pół łyżeczki kurkumy. To prosty sposób na uzyskanie apetycznego odcienia dzięki naturalnemu barwnikowi.
Najlepiej sięgnąć po mąkę typu 550 – ma odpowiednią strukturę i sprawdza się w wielu wypiekach, zarówno drożdżowych, jak i kruchych. Wszystkie składniki, zwłaszcza suche, warto przesiać przez sitko. Dzięki temu pozbędziesz się ewentualnych grudek, napowietrzysz mąkę i sprawisz, że ciasto będzie lżejsze, bardziej puszyste i równomiernie wyrośnięte. To drobny krok, ale robi dużą różnicę w końcowym efekcie.
Przed pieczeniem bułki warto posmarować roztrzepanym jajkiem. Dzięki temu zyskają apetyczny połysk i lepiej utrzymają posypkę. Doskonale sprawdzą się takie dodatki jak sezam, czarnuszka, zioła prowansalskie czy grubo zmielona sól, które nie tylko urozmaicą smak, ale też nadadzą bułkom bardziej wyrazisty wygląd.
Przepis: Złociste bułki śniadaniowe
Pyszne bułki, które przygotowuję dzień wcześniej.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml letniej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDrożdże rozpuść w wodzie z cukrem. Dodaj przesianą mąkę, sól i olej. Wyrabiaj ok. 8–10 minut aż ciasto będzie elastyczne i lekko wilgotne. Przełóż do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na całą noc.
- Formowanie i pieczenieRano wyjmij ciasto i podziel na 8 równych części. Uformuj bułki, ułóż na blasze wyłożonej papierem i pozostaw w temperaturze pokojowej. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C, wtedy wsuń bułeczki. Piecz 18–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać bułki śniadaniowe?
Takie bułki śniadaniowe pasują niemal do wszystkiego. Oto kilka pomysłów, które sprawdzą się zarówno na szybkie śniadanie, jak i leniwe weekendowe biesiadowanie:
Na słono:
- Z masłem, rukolą i plasterkami wędzonego łososia.
- Z sadzonym jajkiem i awokado — klasyk, który zawsze smakuje.
- Z hummusem i grillowanymi warzywami — lekko i roślinnie.
Na słodko:
- Z twarożkiem, miodem i orzechami lub owocami sezonowymi.
- Z masłem orzechowym i bananem.
- Z domową konfiturą i odrobiną masła — prostota, która nigdy nie zawodzi.
Czytaj też:
Chrupiące bułki na śniadanie i nie tylko. Moja rodzina zajada się nimi od latCzytaj też:
Tylko 20 minut i pachnie jak u babci. Przepis na ciepłe bułeczki bez drożdży