Po ugotowaniu niedzielnego rosołu często zostaje mięso z kurczaka lub indyka i wiele osób nie wie, co z nim zrobić. Zamiast przygotowywać kolejną sałatkę czy farsz do krokietów, warto upiec domowy pasztet drobiowy. Jest delikatny, wilgotny i pełen smaku, a przy okazji pozwala dobrze wykorzystać produkty, które już masz w kuchni.
Tak zrobisz pasztet drobiowy z mięsa z rosołu
Jeśli wolisz wyjątkowo kremową konsystencję, zmiel masę dwukrotnie lub po zmieleniu krótko zblenduj ją na gładko. Dzięki temu pasztet będzie łatwo się rozsmarowywał i nie będzie miał wyczuwalnych włókien mięsa.
Przed pieczeniem usmaż na patelni niewielką porcję masy i spróbuj jej po ostudzeniu. To prosty sposób, aby sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić całość, zanim trafi do piekarnika.
Po upieczeniu pozostaw pasztet w foremce do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź go przez kilka godzin w lodówce. Dzięki temu nabierze zwartej konsystencji i będzie kroił się w równe plastry bez kruszenia.
Przepis: Domowy pasztet z mięsa z rosołu
Smaczny sposób na wykorzystanie ugotowanego mięsa
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 201 w każdej porcji
Składniki
- 700 g ugotowanego mięsa z rosołu (kurczak, indyk)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 80 g bułki tartej
- 80 ml bulionu z rosołu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w kostkę, a następnie zeszklij ją na maśle razem z czosnkiem i pozostaw do przestudzenia.
- Przygotowanie masyZmiel mięso z rosołu (obrane z kości) wraz z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Dodaj jajka, bułkę tartą, bulion oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- PieczeniePrzełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej. Piecz przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch będzie lekko rumiany.
Urozmaić pasztet z mięsa z rosołu
Do masy możesz dodać suszone grzyby, podsmażone pieczarki albo garść suszonych śliwek, które nadadzą pasztetowi głębszego aromatu. Ciekawym dodatkiem będą również prażone orzechy włoskie lub pistacje, które wprowadzą przyjemną chrupkość.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, wzbogacaj pasztet świeżym tymiankiem, rozmarynem lub odrobiną wędzonej papryki. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować nieco inną wersję, wykorzystując to samo mięso z rosołu.
Idealne dodatki do pasztetu
Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, ogórkiem kiszonym, ćwikłą lub domową konfiturą z cebuli. Możesz podać go również z żurawiną, musztardą albo chrzanem. Taki pasztet sprawdzi się na śniadanie, kolację oraz jako przekąska na rodzinnych spotkaniach.
Czytaj też:
Nie kupuję pasztetu ani nawet mięsa. Ta pasta smakuje wykwintnie, jest zdrowa i gotowa w 20 minut Czytaj też:
Już nie kupuję wędliny na śniadanie. Te 3 pasty są tańsze, zdrowsze i sycą na długo