Na ten przepis trafiłem podczas przeglądania litewskiego serwisu kulinarnego i od razu zwrócił moją uwagę. Zamiast klasycznych naleśników przygotowuje się tam puszyste placuszki z kefiru, gotowanych jajek i szczypiorku. Składniki są proste, a efekt naprawdę zaskakuje już po pierwszym kęsie.
Tak zrobisz litewskie placuszki
Ciasto powinno być wyraźnie gęstsze niż na klasyczne racuchy. Po nałożeniu na patelnię nie powinno rozpływać się na boki, tylko zachować swój kształt. Dzięki temu placuszki wyrosną i pozostaną przyjemnie puszyste.
Gotowane jajka warto posiekać dość drobno, ale nie rozgniatać ich widelcem. Małe kawałki są wyczuwalne w środku i sprawiają, że każdy kęs ma ciekawszą strukturę niż w przypadku jednolitej masy.
Takie placuszki świetnie nadają się również do lunchboxa. Po ostygnięciu nadal pozostają miękkie i dobrze smakują zarówno na zimno, jak i po krótkim podgrzaniu na suchej patelni lub w piekarniku.
Przepis: Puszyste placuszki z jajkiem i szczypiorkiem
Śniadanie inspirowane litewską kuchnią.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Litewska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 511 w każdej porcji
Składniki
- 400 ml kefiru
- 50 ml wody
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 350 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki oleju
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 pęczek szczypiorku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj kefir z wodą i lekko go podgrzej, aby był letni. Jajka roztrzep z solą i cukrem, połącz z kefirem, a następnie stopniowo wsypuj przesianą mąkę. Dodaj sodę oczyszczoną oraz olej i wymieszaj do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.
- Dodanie dodatkówJajka ugotowane na twardo drobno posiekaj, szczypiorek również posiekaj i dodaj oba składniki do ciasta. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
- SmażenieNakładaj porcje ciasta łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż na małym ogniu z obu stron, aż placuszki będą złociste, wyrośnięte i całkowicie usmażone w środku.
Z tym placki z jajek smakują najlepiej
Placuszki świetnie smakują same, ale równie dobrze komponują się z gęstą kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym albo sosem czosnkowym. Możesz podać je również z twarożkiem ze szczypiorkiem lub świeżymi warzywami, dzięki czemu powstanie sycące śniadanie albo lekka kolacja.
Tak urozmaicisz takie placuszki
Do ciasta możesz dodać starty żółty ser, pokrojoną w kostkę szynkę albo podsmażony boczek, jeśli zależy Ci na bardziej sycącej wersji. Dobrze sprawdzi się także koperek, natka pietruszki lub odrobina suszonego czosnku, które podkreślą smak placuszków.
Ciekawą wersję przygotujesz również z dodatkiem drobno startej cukinii albo marchewki. Warzywa sprawią, że placuszki będą jeszcze bardziej wilgotne i zyskają delikatnie słodki smak, który dobrze komponuje się ze szczypiorkiem i jajkami.
Czytaj też:
W masę z serka wiejskiego chowam truskawkę. Puszyste placuszki hitem poranka Czytaj też:
Słowackie naleśniki pokochała cała moja rodzina. Skład inny niż naszych, a smak obłędny