Pierwszy raz zrobiłem je, gdy w lodówce zostało mi tylko jedno opakowanie serka wiejskiego. Myślałem, że wyjdą twarde, a grudki będą przeszkadzać, jednak po zmiksowaniu powstało puszyste ciasto. Placuszki okazały się najdelikatniejszymi, jakie jadłem. Teraz to mój numer jeden na szybki poranny posiłek, gdy mam mało czasu na gotowanie.
Jak zrobić placuszki z serka wiejskiego?
Do ich przygotowania używam całego opakowania serka wiejskiego, razem z tą śmietanką ze środka. Po zmiksowaniu na gładko, grudki znikają, a serek zamienia się w idealną, napowietrzoną bazę. To właśnie on nadaje placuszkom niesamowitej wilgotności i delikatności, której nie da się uzyskać z samego twarogu.
Do ciasta dodaję odrobinę sody oczyszczonej. To ona w reakcji z kwaśną śmietanką z serka sprawia, że placuszki pięknie rosną na patelni, bez potrzeby używania drożdży. Smażę je na małym ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Daje im to czas, żeby urosły i upiekły się w środku, zanim skórka się spali.
Przepis: Puszyste placuszki z serka wiejskiego
Delikatne i szybkie placuszki, które idealnie sprawdzą się na śniadanie lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 262 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 30 g cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo dużej miski przełóż całe opakowanie serka wiejskiego, razem ze śmietanką. Dodaj jajka, cukier oraz szczyptę soli, a następnie zmiksuj wszystko blenderem ręcznym na gładką, jednolitą masę bez grudek.
- Łączenie składnikówDo zmiksowanej masy dodaj przesianą przez sitko mąkę z sodą oczyszczoną. Wymieszaj wszystko krótko i delikatnie za pomocą łyżki, tylko do połączenia się składników, aby nie stracić puszystości ciasta.
- Smażenie placuszkówNa patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj małe porcje ciasta, formując okrągłe placuszki, i smaż na małym ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ładnie wyrośnięte.
Jak urozmaicić takie placki?
Te proste placuszki to świetna baza do kulinarnych eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, sięgam po te sprawdzone pomysły.
- Dodaj owoce prosto do ciasta – garść świeżych lub mrożonych borówek, malin albo drobno pokrojona w kostkę połówka jabłka to strzał w dziesiątkę.
- Wzbogać ciasto o aromatyczne przyprawy – odrobina cynamonu lub cukru wanilinowego, dodana do suchych składników, nada placuszkom wspaniałego, deserowego aromatu.
- Zrób wersję wytrawną, na słono – wystarczy pominąć cukier, a do ciasta dodać garść posiekanego szczypiorku, koperku lub natki pietruszki.
- Dodaj kawałki czekolady – kilka kostek gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanych na małe kawałki i wmieszanych w ciasto, to propozycja dla prawdziwych łasuchów.
Czytaj też:
Z serka wiejskiego robię obłędne placuszki. Z tym dodatkiem są zwarte i puszysteCzytaj też:
Już nie kanapki, ale placuszki bez cukru. 4 składniki i chwila na patelni