Pasta jajeczna to smak mojego dzieciństwa. Często pojawiała się na stole, bo była tania i sycąca. Zaskoczyło mnie, gdy po latach odkryłem, że to nie jest tylko „biedne” jedzenie, ale prawdziwa bomba odżywcza. A po małej modyfikacji staje się jednym z najzdrowszych smarowideł, jakie znam.
Dlaczego pasta jajeczna jest pełna zdrowia?
Jajka to jeden z najlepszych i najtańszych darów natury. Są wzorcowym źródłem pełnowartościowego białka, które jest podstawowym budulcem naszego organizmu, od mięśni po komórki odpornościowe. Zjedzenie solidnej porcji takiej pasty na śniadanie to najlepszy sposób, by dać sobie energię na cały poranek i czuć się sytym na długo. A do tego jajka to bogactwo witamin, zwłaszcza D i z grupy B.
Jak zrobić lekką pastę jajeczną?
Zamiast ciężkiego majonezu używam gęstego jogurtu naturalnego. Dzięki temu pasta jest wciąż idealnie kremowa, ale ma o wiele mniej kalorii, jest lżejsza i zyskuje wspaniałą, orzeźwiającą nutę. Do tego klasyka: jajka, szczypiorek i odrobina musztardy dla charakteru.
Kluczem do idealnej konsystencji jest dokładne rozgniecenie jajek widelcem. Nie używam do tego żadnych maszynek, bo lubię, gdy w paście czuć małe kawałeczki. Druga ważna sprawa to proporcje, jogurtu dodaję stopniowo, aż uzyskam idealną, smarowną konsystencję.
Przepis: Pasta jajeczna na jogurcie
Kremowa i zdrowa pasta kanapkowa, idealna na śniadanie lub lekką kolację.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 159 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajekJajka ugotuj na twardo (ok. 8 minut od momentu zagotowania wody). Zalej je zimną wodą, ostudź i obierz ze skorupek.
- Łączenie składnikówObrane jajka przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj jogurt naturalny i musztardę.
- Doprawianie i podanieCałość dopraw solidnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w kremową pastę. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Z czym podać taką pastę?
Ta lekka pasta jest niezwykle uniwersalna. Jej świeży smak pasuje do wielu dodatków, nie tylko do chleba.
- Świeże, pełnoziarniste pieczywo – to połączenie idealne. Delikatna, kremowa pasta na kromce chrupkiego, razowego chleba to kwintesencja prostego i zdrowego śniadania. Zawsze dodaję na wierzch plasterek pomidora lub rzodkiewki.
- Jako nadzienie do warzyw – to mój sposób na przekąskę bez chleba. Pastą faszeruję wydrążone połówki pomidorów, papryki lub łódeczki z cykorii. Wygląda to efektownie i jest pyszną, niskokaloryczną przekąską.
- Na waflach ryżowych lub chrupkim pieczywie – gdy mam ochotę na coś lekkiego i chrupiącego, smaruję nią wafle ryżowe. To świetna opcja na szybką, popołudniową przekąskę, która zaspokaja głód, ale nie obciąża.
- W tortilli ze szpinakiem – placek tortilli smaruję grubą warstwą pasty, układam na to garść świeżego szpinaku (baby) i zwijam w ciasny rulon. Pokrojony w grube plastry staje się pysznymi, zdrowymi „ślimaczkami” na imprezę.
Czytaj też:
Zapomniałem o kanapkach z wędliną. Ten kremowy duet z lodówki robi śniadanie jak z kawiarniCzytaj też:
Koniec z nudą na kanapkach. Ta pasta syci na długo, a Polacy wciąż ją pomijają