Pierwszy raz zrobiłem ją na imprezę, jako alternatywę dla mięsnych smarowideł. Goście byli zachwyceni i każdy próbował zgadnąć, co tak przyjemnie chrupie. Zaskoczyło mnie, jak proste połączenie pieczarek i orzechów tworzy coś tak złożonego w smaku. Teraz to mój pewniak, nie tylko dla wegetarian.
Jak zrobić pastę z pieczarek i orzechów?
Cała sztuka polega na idealnym przygotowaniu składników. Pieczarki, podsmażone na złoto z cebulką, tworzą kremową, aromatyczną bazę. Ale prawdziwym bohaterem są tu orzechy włoskie. To one wprowadzają zaskakujący, chrupiący element, który odróżnia tę pastę od wszystkich innych.
Kluczowe jest, by orzechy dodać na samym końcu i zmiksować je tylko przez chwilę, pulsacyjnie. Nie mogą zamienić się w mąkę. Chodzi o to, by pozostały w niej wyczuwalne, chrupiące kawałki. Dobrym patentem jest wcześniejsze podprażenie orzechów na suchej patelni. Ten prosty zabieg uwalnia ich głęboki, orzechowy aromat i sprawia, że są jeszcze bardziej chrupiące.
Jeśli chcesz, by pasta była jeszcze bardziej kremowa, możesz dodać do niej łyżkę majonezu lub gęstego jogurtu. A dla głębszego smaku, zamiast zwykłych pieczarek, możesz użyć grzybów leśnych.
Przepis: Pasta z pieczarek i orzechów włoskich
Aromatyczna i chrupiąca pasta kanapkowa, idealna jako wegetariańska alternatywa dla pasztetu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 228 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 100 g orzechów włoskich
- 50 ml oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- SmażenieCebulę i pieczarki pokrój w grubą kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż cała woda odparuje, a grzyby zaczną się rumienić. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
- MiksowanieOstudzone pieczarki z cebulą przełóż do malaksera lub blendera. Dodaj orzechy włoskie.
- WykończenieMiksuj wszystko pulsacyjnie, tylko do momentu, aż składniki się połączą, a orzechy będą wciąż wyczuwalne jako małe, chrupiące kawałki. Dopraw do smaku.
Gdzie wykorzystać taką pastę?
Oprócz klasycznej kanapki, ta pasta jest genialną bazą do tworzenia szybkich i efektownych przekąsek.
- Nadziewane jajka – zastąp klasyczny farsz z żółtek i majonezu właśnie tą pastą. Połącz ją z ugotowanymi żółtkami i nafaszeruj połówki białek. Chrupiące orzechy i grzybowy smak to fantastyczna odmiana dla tradycyjnych jajek.
- Kruche babeczki (tartaletki) – kup gotowe, wytrawne spody do babeczek i napełnij je pastą. Każdą udekoruj połówką orzecha i listkiem pietruszki. To prosta, ale bardzo elegancka przystawka, która wygląda jak z dobrej restauracji.
- Roladki z tortilli – posmaruj placek tortilli grubą warstwą pasty, posyp świeżą rukolą, zwiń ciasno w rulon i pokrój w grube plastry. Powstaną efektowne ślimaczki, idealne na każdą imprezę.
- Grzanki z piekarnika – pokrój bagietkę na kromki, posmaruj je pastą, posyp startym parmezanem i zapiecz przez kilka minut w gorącym piekarniku. To pyszna, ciepła przekąska, która świetnie pasuje do lampki wina.
Czytaj też:
Mieszam dwa sery i mam pastę gotową w 5 minut. Wyrazista, kremowa i zdrowsza, niż myśliszCzytaj też:
Rozgniatam awokado i dwa zdrowe dodatki. Pełne białka śniadanie na słodko