Pankejki to świetny pomysł na kolację, śniadanie czy przekąskę między posiłkami, ale ile można jeść klasyczne amerykańskie naleśniki? Warto więc sięgać po nietuzinkowe dodatki, które sprawią, że danie nabiera nowego charakteru i smaku, stając się jeszcze pyszniejsze.
Jak zrobić pankejki?
Przygotowanie pankejków to naprawdę prosty i przyjemny proces, który sprawdzi się zarówno na leniwe poranki, jak i na wyjątkowe okazje. Najpierw zbierz wszystkie składniki: suchą mieszankę mąki, proszku do pieczenia, odrobinę soli i cukru, a także mokre składniki, takie jak mleko, jajko oraz roztopione masło lub olej. Suche i mokre składniki przygotuj osobno, a następnie delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiego, lekko grudkowatego ciasta. Dodatek cynamonu sprawi, że będą się one wyróżniać na tle tych, które robiłeś wcześniej.
Kiedy ciasto jest gotowe, można rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, posmarować ją cienką warstwą masła lub oleju i rozpocząć smażenie. Na patelnię wylewa się porcje ciasta, formując okrągłe placki. Ważne jest, aby smażyć je na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a spód nabierze pięknego, złocistego koloru. Wówczas przewraca się pankejki na drugą stronę i smaży jeszcze przez chwilę, aby były idealnie upieczone i puszyste. Gotowe placki można układać w stosy i serwować ciepłe z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop, owoce czy jogurt, co czyni je nie tylko pyszną, ale i uniwersalną propozycją na śniadanie lub deser.
Przepis: Pankejki z konfiturą pomarańczową
Przepis na pankejki, którym zaskoczysz rodzinę
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 242 w każdej porcji
Składniki
Składniki na pankejki:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru (lub więcej, jeśli wolisz słodsze)
- 200 ml mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki masła (roztopionego) lub oleju
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na konfiturę pomarańczową:
- 1 kg pomarańczy
- 1 cytryna
- 400 g cukru
- 250 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dzięki temu cynamon równomiernie rozprowadzi się w cieście, nadając mu przyjemnego aromatu. W osobnym naczyniu połącz mokre składniki: mleko, jajko, roztopione masło (lub olej) oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Powoli wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Staraj się nie mieszać zbyt długo – tylko do momentu połączenia składników.
- Smażenie pankejkówRozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i lekko posmaruj ją masłem lub olejem. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a spód pankejka będzie złocisty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę.
- Przygotowanie konfitury pomarańczowejNajpierw dokładnie umyj pomarańcze i sparz je wrzątkiem, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie obierz owoce – skórkę odłóż na bok, a miąższ pokrój na mniejsze kawałki, usuwając pestki. Jeśli chcesz, możesz drobno posiekać kawałki skórki, które dodasz później do konfitury dla intensywniejszego smaku. W garnku połącz miąższ pomarańczy, sok wyciśnięty z cytryny i cukier. Dolej wodę i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zmiękną, a cukier się rozpuści. Jeśli używasz skórek pomarańczowych, dodaj je do garnka i kontynuuj gotowanie. Gotuj całość przez około 1–1,5 godziny, aż konfitura zgęstnieje i nabierze pięknego, bursztynowego koloru. Aby uzyskać gładką konsystencję, możesz na koniec zmiksować konfiturę blenderem lub zostawić ją z kawałkami owoców – wedle uznania. Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i ustaw do góry dnem, aby dobrze się zawekowała. Pozostaw do ostygnięcia.
Z czym podawać pankejki?
Pankejki podaj z powidłami pomarańczowymi i serkiem ricotta. To wyjątkowe połączenie, które łączy w sobie delikatność i subtelną słodycz. Powidła pomarańczowe, które mają lekko kwaskowaty akcent, idealnie balansując smak kremowego serka ricotta.
Nałóż cienką warstwę serka ricotta na każdy pankejk, a następnie dodaj łyżeczkę powideł pomarańczowych. Ułóż pankejki w stosiki, tworząc apetyczne warstwy. Całość możesz udekorować cynamonem, aby podkreślić jego smak.
Czytaj też:Nie uwierzysz, jak prosty trik zmienia wytrawne pankejki w zdrowe i sycące danie. Idealne na każdą porę dniaCzytaj też:
Pankejki podaję z dwoma zdrowymi dodatkami. Są idealne na lekką kolację na słodko