Większość dżemów kojarzy się wyłącznie z kanapkami i naleśnikami, ale ten wykorzystuję znacznie częściej. Przygotowuję go z niewielką ilością cukru, dzięki czemu zachowuje lekko kwaskowy smak moreli. Świetnie sprawdza się nie tylko do ciast i tostów, ale również jako dodatek do pieczonego mięsa czy deski serów.
Dlatego warto jeść morele
Morele są dobrym źródłem potasu, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego oraz wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Dostarczają także beta-karotenu, z którego organizm wytwarza witaminę A, oraz błonnika wspierającego pracę układu pokarmowego. Dzięki naturalnej słodyczy pozwalają przygotować dżem z mniejszą ilością cukru niż wiele innych owoców.
Tak zrobisz dżem z moreli
Pod koniec gotowania możesz zdecydować, jaką konsystencję ma mieć gotowy dżem. Krótkie użycie blendera sprawi, że będzie idealnie gładki, natomiast pozostawienie części kawałków owoców nada mu bardziej domowy charakter i ciekawszą strukturę.
Morele zawierają sporo naturalnej pektyny, dlatego dżem po całkowitym ostygnięciu wyraźnie zgęstnieje. Z tego powodu nie warto gotować go zbyt długo tylko po to, żeby od razu uzyskać zwartą konsystencję. Po kilku godzinach będzie znacznie gęstszy.
Przed zamknięciem słoików warto dokładnie wytrzeć ich brzegi czystym ręcznikiem papierowym. Dzięki temu zakrętki lepiej przylgną do szkła, co ułatwi szczelne zamknięcie i bezpieczne przechowywanie przetworów.
Przepis: Dżem morelowy
Naturalnie owocowy dżem z wakacyjnych owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 2 kg dojrzałych moreli
- 350 g cukru
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówUmyj morele, przekrój je na połówki i usuń pestki. Większe owoce pokrój na mniejsze kawałki.
- Gotowanie dżemuPrzełóż morele do garnka, dodaj cukier oraz sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, często mieszając i zbierając powstającą pianę.
- Przekładanie do słoikówGorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i odwróć do góry dnem na około 10 minut lub zapasteryzuj.
Tak wykorzystasz taki dżem
Dzięki niewielkiej ilości cukru świetnie pasuje nie tylko do naleśników, gofrów, tostów i domowych wypieków. Bardzo dobrze komponuje się również z pieczoną kaczką, schabem, indykiem czy deską dojrzewających serów. Możesz wykorzystać go także jako składnik sosu do mięs, mieszając z odrobiną musztardy i świeżo mielonym pieprzem.
Jak urozmaicić taki dżem
Do moreli dobrze pasuje wanilia, świeży tymianek lub odrobina rozmarynu, jeśli planujesz podawać dżem do mięs. Z kolei kilka łyżek soku z pomarańczy nada mu delikatnie cytrusowy aromat i sprawi, że będzie jeszcze bardziej uniwersalny.
Część moreli możesz zastąpić brzoskwiniami lub nektarynkami. Taka zmiana zachowa owocowy charakter przetworu, a jednocześnie pozwoli uzyskać nieco inny smak, który równie dobrze sprawdzi się zarówno w deserach, jak i jako dodatek do wytrawnych potraw.
Czytaj też:
Trzy składniki i mam pyszny, niezbyt słodki dżem. Takiego nie kupię w żadnym sklepie Czytaj też:
Dżem truskawkowy robię bez zbędnej chemii. Wystarczą 3 naturalne składniki