Rolada z cukinii i jajek dosłownie rozpływa się w ustach dzięki aksamitnemu nadzieniu. To danie daje naprawdę wiele możliwości, bo wystarczy lekko zmienić przepis, dodać inne składniki czy przyprawy, a potrawa zawsze zaskoczy smakiem i nigdy się nie znudzi.
Jak zrobić roladę z jajek i cukinii z kremowym środkiem
Przygotowanie dania zaczynam od pokrojenia cukinii w cieniutkie, niemal przezroczyste plasterki. Zwykle używam do tego mandoliny, która gwarantuje taki efekt. Następnie szykuję masę z roztrzepanych jajek z dodatkiem przypraw. Smak jajecznego placka w łatwy sposób mogę zmieniać. Wystarczy, że dodam szczyptę słodkiej mielonej lub ostrej papryki.
Sprawdzi się tu też oregano, bazylia czy tymianek. Masę można też wzbogacić o cebulkę podsmażoną na patelni i czosnek przeciśnięty przez praskę, a smaku doda też szpinak lub por z patelni. Gdy masa jest gotowa, wlewam ją na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie układam na niej cieniutkie plasterki cukinii.
Takie ciasto piekę do momentu, aż jajka idealnie się zetną. Kluczowym krokiem jest tu zrolowanie jeszcze gorącego placka zaraz po wyjęciu z pieca. Dzięki temu nie będzie on pękał podczas późniejszego zwijania. Placek zostawiam do ostudzenia, smaruję kremowym nadzieniem z serka śmietankowego i zwijam ponownie w apetyczną roladę.
Przepis: Rolada z jajek i cukinii
Puszyste danie z kremowym i orzeźwiającym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 10 średnich jajek
- 1 mała cukinia
- sól i pieprz
Na farsz:
- 300 g serka śmietankowego
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- świeży tymianek
- świeże oregano
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówJajka wbij do miski i ubijaj chwilę, aż powstanie jednolita, lekko puszysta masa. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem. Cukinię dokładnie umyj, osusz i pokrój w cieniutkie plasterki (najlepiej użyć do tego mandoliny), a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Wskazówka: jeśli masz bardzo soczystą cukinię, po pokrojeniu oprósz ją solą i odstaw na 5–10 minut. Gdy puści sok, dokładnie odsącz plasterki na papierowym ręczniku.
- Pieczenie roladyDużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej plasterki cukinii, wlej masę jajeczną i równomiernie ją rozprowadź. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza i piecz całość przez około 20 minut, aż jajka dobrze się zetną.
- ZwijanieGorący placek od razu zwiń w roladę i odstaw do przestygnięcia. Przestudzony placek delikatnie rozwiń, posmaruj serkiem śmietankowym wymieszanym ze szczypiorkiem, tymiankiem, oregano oraz doprawionym solą i pieprzem. Ponownie zwiń całość w ścisłą roladę, pokrój w plastry i podawaj.
Inne pomysły na zrobienie farszu i podanie dania
To danie z jajek i cukinii daje wiele pysznych możliwości w kuchni. Ja najczęściej sięgam po kremowy serek i dodaję szczypiorek, świeży tymianek i oregano. Potrawa będzie też pyszna z serkiem ziołowym lub ricottą. Warto te produkty połączyć z wędzonym łososiem, świeżym koperkiem czy plasterkami ogórka.
Rolada będzie też smakować z farszem z serka i suszonych pomidorów czy z pastą z awokado i szynki parmeńskiej. Gotowe, pokrojone w plastry danie warto podawać z grzankami lub świeżą bagietką. Pasuje tu sałatka z rukoli, mizeria z czosnkiem i sałatka z pomidorków koktajlowych. Odrobina sosu czosnkowego czy pesto z bazylii na pewno podkręci smak.
Czytaj też:
W cukiniowy spód zawijam szynkę i ser. Ta rolada znika szybciej niż zwykła kolacja Czytaj też:
Ścieram cukinię i robię z niej roladę z pysznym farszem. Jest prosta i idealna na lekką przekąskę