Pomidory o tej porze roku smakują po prostu obłędnie. Są pachnące, pełne słodyczy i naprawdę trudno im się oprzeć. Dodaję je do kanapek, zup, zapiekanek i domowych sosów. Dziś polecam smaczną sałatkę z tych warzyw z dodatkiem sera ricotta salata, czerwonej cebuli i bazylii. Robię ją bardzo szybko, a każdy zajada z przyjemnością.
Jakie pomidory wybrać do tej sałatki
Wybór na straganach i w supermarketach jest duży. Zawsze sięgam po dojrzałe warzywa, a przy tym na tyle jędrne, by po pokrojeniu nie straciły swojej struktury. Do pokrojenia w grubszą kostkę lub niewielkie cząstki dobre są mięsiste odmiany. Dlatego czasem korzystam ze słodkich pomidorów malinowych, wyrazistych bawolich serc czy pomidorów rzymskich o podłużnym kształcie, bo mają one mniej soku i nasion.
Ciekawą opcją są też małe pomidorki koktajlowe. Wystarczy pokroić je na połówki, by zachowały jędrność i ładny kształt. Jeśli chcę zachwycić domowników, to mieszam pomidory w różnych kolorach. Taka barwna kompozycja efektownie prezentuje się na talerzu, ale też wzbogaca sałatkę o zróżnicowane smaki.
Jak zrobić sałatkę z pomidorów z dodatkiem sera ricotta salata
Pokrojone w cząstki pomidory łączę w misce z drobno posiekaną cebulą, świeżymi listkami bazylii i odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Na koniec na wierzch przekąski ścieram lub delikatnie kruszę ser ricotta salata. Czasem zastępuję go mozzarellą lub słoną fetą. Zamiast cebuli dobrze sprawdza się odrobina czosnku, a bazylię można wymienić na pikantną rukolę czy świeżą kolendrę.
Smak sałatki wzbogacą też czarne lub zielone oliwki, ciecierzyca z puszki albo plastry dojrzewającej szynki. Przekąskę w takim wydaniu podaję z grzankami, świeżym pieczywem lub serwuję do potraw z grilla. Sałatka smakuje z mięsem z rusztu oraz ze smażoną rybą z patelni.
Przepis: Sałatka z pomidorów i sera ricotta salata
Smaczna sałatka z warzyw i sera na przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
- 600 g pomidorków koktajlowych lub 3 duże pomidory
- 1/2 czerwonej cebuli
- 250 g sera ricotta salata
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki, a duże pomidory pokrój w grubszą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w małą kostkę lub cienkie talarki.
- Łączenie składnikówPomidory i cebulę przełóż do miski, polej oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj. Gotową sałatkę posyp na wierzchu kawałkami sera ricotta salata i świeżymi listkami bazylii.
Czytaj też:
Siekam ogórki i dodaję proste składniki. W 15 minut powstaje przystawka lepsza od sałatek Czytaj też:
Nie mizeria czy pomidorowa, ta sałatka jest idealna do obiadu. Zrobisz ją z dwóch warzyw