Przekąski dzielę na zdrowe i niezdrowe. Do niezdrowych zaliczam te, które dostarczają tylko pustych kalorii i zero wartościowych składników. Z kolei zdrowe przekąski to te, które stanowią źródło cennych składników odżywczych i nie są zbyt tuczące. W tej drugiej grupie znajduje się większość przekąsek, które przygotowuję własoręcznie w domu. Są nie tylko zdrowsze, ale też tańsze od kupnych.
Wybór i przygotowanie cukinii na przekąskę
By ta przekąska wyszła smaczna, potrzebujecie młodej, jędrnej cukinii. Wystarczy ją umyć, wytrzeć i bez obierania ze skórki pokroić w grubsze plastry. Pamiętajcie, że skórka cukinii to jej najwartościowsza część. A ta z młodego warzywa jest cieniutka i pozbawiona goryczki. Na dodatek swym kolorem dodaje przekąsce apetycznego wyglądu. Po pokrojeniu plastry cukinii można lekko oprószyć solą, a potem osuszyć papierowym ręcznikiem. Dzięki temu warzywo puści mniej soków w czasie pieczenia.
Przyrządzenie pysznej przekąski z piekarnika
Podstawą tej pysznej, lekkiej przekąski są talarki cukinii. Jednak smaku całości i pożądanej konsystencji nadaje posypka. Może nią być sam starty ser. Jednak mieszam go z kilkoma dodatkami, dzięki czemu całość wychodzi nadzwyczaj aromatyczna i smaczna. Jeśli chodzi o ser, najlepiej nadaje się tu starta mozzarella, której łagodny smak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. A łączę go z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, startym parmezanem i posiekaną zieleniną. Zieleniną może być natka pietruszki, szczypiorek czy bazylia. Wszystkie te zioła dobrze współgrają z serem i z cukinią.
Plastry cukinii układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (nie przywierają do blachy i mam mniej mycia) i posypuję serową mieszanką. Całość wstawiam do piekarnika na co najmniej 15 minut. Tyle wystarczy, by ser się rozpuścił, a nawet lekko zrumienił. Jeśli jednak chcę, by cukinia była bardziej miękka, całość piekę ok. 25 minut. Początkowo w ok 180 st. C, a pod koniec w 200 st. C do zrumienienia.
Przepis: Cukinia zapiekana z serem
Prosta, pyszna przekąska z plastrów cukinii i serowej posypki.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości, młode cukinie
- 150 g sera mozzarella
- 50 g tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, pokrój w grubsze talarki. Oprósz lekko solą, po 5 minutach osusz papierowym ręcznikiem.
- Przygotowanie posypkiCzosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z mozzarellą i parmezanem, a także z ziołami.
- ZapiekaniePlastry cukinii ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp przygotowaną mieszanką. Piecz 15-20 minut w 190 st. C, aż wierzch ładnie się zrumieni.
Czytaj też:
Cukinii nie kroję już w plasterki. Wydrążam środek, wypełniam tym farszem i zapiekam pod serem Czytaj też:
Tartą cukinię mieszam z 2 zdrowymi dodatkami. Te sycące placki podaję na kolację lub obiad