Uwielbiam lato za tę moc warzyw i owoców, których dostarcza. Gdy jest ciepło, mogłabym jeść same rośliny w różnych odsłonach. Do jednych z takch prostych, letnich potraw, do których chętnie wracam jest fasolka szparagową z okrasą. Taką właśnie robiła moja mama i taka zawsze mi smakowała. Ostatnio jednak wpadłam na genialny pomysł i w prosty sposób dodałam jej smaku.
Różnice między fasolką zieloną, a żółtą
Fasolka szparagowa dostępna jest w dwóch wersjach kolorystycznych: żółtej i zielonej. Jak się okazuje, fasolki te różnią się nie tylko barwą. Czym jeszcze? Fasolka zielona ma bardziej wyrazisty, lekko orzechowy smak i jest nieco bardziej chrupiąca. Zawiera więcej chlorofilu, który odpowiada za jej intensywną barwę oraz nieco więcej kwasu foliowego i witaminy C. Fasolka żółta jest delikatniejsza, bardziej soczysta i zwykle bardziej miękka po ugotowaniu. Stanowi dobre źródło potasu, witaminy A oraz witamin z grupy B.
Obie odmiany są niskokaloryczne, dostarczają około 35 kcal w 100 g. Są też zasobne w błonnik, który wspomaga pracę jelit i zapewnia uczucie sytości. Zawierają również przeciwutleniacze, chroniące organizm przed niekorzystnymi zmianami.
Przygotowanie fasolki z chrupiącą, aromatyczną okrasą
Moja mama zawsze podawała fasolkę szparagową polaną tartą bułką zrumienioną na maśle. I przyznam, że ta wersja, którą pamiętam z dzieciństwa, smakuje mi najbardziej. Ostatnio jednak pokusiłam się o małą odmianę i muszę przyznać, że ta wersja fasolki szparagowej przypadła do gustu całej rodzinie. Otóż do podsmażanej na maśle tartej bułki wsypałam też łyżkę zmielonych orzechów włoskich. Nie były zbyt zauważalne w okrasie, jednak podkręciły smak całej potrawy.
Przepis: Fasolka z aromatyczną okrasą
Zielona fasolka szparagowa polana tartą bułką i orzechami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
- ok. 600 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
- ok. 50 g masła
- 1 łyżka tartej bułki
- 1 łyżka mielonych lub posiekanych orzechów włoskich
- sól
Sposób przygotowania
- Gotowanie fasolkiFasolkę umyj, osącz, odetnij twarde, cienkie końce. Wrzuć ją na osolony wrzątek, gotuj do czasu, aż zrobi się prawie miękka. Wyjmij ją łyżką cedzakową na półmisek.
- Przygotowanie okrasyNa patelni rozpuść masło. Wsyp tartą bułkę i zmielone orzechy, smaż na średnim ogniu, aż się zrumienią i zrobią się chrupiące. Okrasą polej fasolkę.
Inne wersje fasolki na przekąskę
Fasolkę na przekąskę możecie też podać w inny sposób. Wystarczy ją polać samym masłem ewentualnie zeszklić na nim cebulkę lub posiekany czosnek. Dobry pomysłem jest też okraszenie fasolki paseczkami zrumienionego, wędzonego boczku albo posypanie jej wiórkami parmezanu.
Czytaj też:
Żółta fasolka nie zblednie podczas gotowania. Wystarczy 1 łyżka do wody Czytaj też:
Zamiast z bułką, fasolkę szparagową podaję w pęczkach. Owijam w szynkę i mam lekką przekąskę z pieca