Podstawą pizzy jest lekkie ciasto drożdżowe. Robi się je z prostych, niewyszukanych składników. I tak naprawdę nie ma przy nim dużo pracy. Trzeba je tylko odstawić do wyrośnięcia, a potem można z niego formować blat. Ja jednak ostatnio zamieniłam je w smaczną przekąskę. Cała rodzina była zadowolona.
Jak zrobić ciasto drożdżowe na paluchy?
Ciasto drożdżowe na paluchy robię tak samo, jak na pizzę. Biorę więc klasyczną mąkę pszenną, dodaję do niej drożdże instant lub rozczyn ze świeżych, a także trochę soli i oliwy z oliwek. Ciasto mieszam z ciepłą wodą, aż składniki się połączą. Potem wyrabiam je, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od dłoni. Nie powinno być zbyt twarde, ani też za rzadkie. Jego konsystencję reguluję ilością dodanej wody lub mąki. Przygotowane ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia. Po 1,5-2 godzinach (w zależności od temperatury w pomieszczeniu) ciasto podwaja swoją objętość. Wtedy jest gotowe do formowania.
Jak zrobić wytrawne paluchy z ciasta na pizzę?
By z przygotowanego wcześniej ciasta drożdżowego zrobić paluchy, rozwałkowuję je na grubość ok. 1 cm. Potem smaruję placek oliwą wymieszaną z przecierem pomidorowym i ziołami prowansalskimi i kroję je w paski. Każdy pasek skręcam wokół własnej osi i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Paluchy pozostawiam do wyrośnięcia, lekko oprószam startym parmezanem i wstawiam do piekarnika. Po ok. 12-15 minutach pieczenia są gotowe do jedzenia.
Przepis: Wytrawne paluchy na przekąskę
Wytrawne paluchy z ciasta drożdżowego, jak na pizzę
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 1 szklanka ciepłej wody
- 150 ml przecieru pomidorowego
- zioła prowansalskie
- pieprz
- 2-3 łyżki startego parmezanu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo mąki dodaj drożdże instant, cukier, sól i połowę oliwy. Wlewaj ciepłą wodę i mieszaj, by składniki się połączyły. Potem ciasto dokładnie wyrób, przykryj, odstaw do wyrośnięcia.
- FormowanieWyrośnięte ciasto ponownie wyrób, rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Posmaruj je mieszanką przecieru pomidorowego, oliwy i ziół. Pokrój w paski, każdy skręć wokół własnej osi.
- PieczeniePaluchy ułóż na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp je startym parmezanem, odstaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 12-15 minut w 200-210 st. C.
Szybsza wersja drożdżowych paluchów
Jeśli chcesz skrócić czas przygotowania paluchów drożdżowych, możecie sięgnąć po gotowe ciasto drożdżowe na pizzę. Gdy już się ociepli i lekko wyrośnie, posmarujcie je sosem, pokrójcie w paski i dalej przygotujcie, jak paluchy z domowego ciasta.
Czytaj też:
Biorę gotowe ciasto, kładę szynkę i wbijam jajko. Błyskawiczna pieczona przekąska na wieczórCzytaj też:
Zamiast szynki i sera zwijam coś innego. Roladki z twarogiem na 2 sposoby to hit na kolację