Zwijane snacki to wdzięczne małe co nieco, w którym mogę połączyć ulubione składniki. Do tej wersji pakuję pastę z twarożku, a za owijkę służą mi liście sałaty i chlebowy placek. Prosto, pysznie i szybko, a na dodatek bez setek kalorii. To idealna kolacja, którą nie mogę się znudzić.
Jak zrobić roladki z twarogiem?
Używam do nich gładkiej sałaty masłowej, choć sprawdzi się też karbowana. Biorę także jeden chlebowy placek – duży i cienki lawasz albo płaską pitę, którą rozdzielam na dwie warstwy. Jeśli jednak roladki mają postać dłużej, na takie pieczywo również nakładam liście sałaty. To ochrona przed nasiąkaniem ciasta i rozpadaniem się przekąski. Można jednak użyć do niej zwykłej tortilli, która jest bardziej tłusta i wytrzymała, ale ze względu na grubość trudniejsza do zwijania.
Farsz to mieszanka półtłustego twarogu i serka wiejskiego. Zawarta w nim śmietanka rozrzedza zbity ser biały, dzięki czemu nie kruszy się, tylko staje się kremowy. Dorzucam do niego świeżynki – posiekany szczypiorek i czosnek przeciśnięty przez praskę, a przy rolowaniu dokładam pomidory. Koniecznie usuwam z nich wodniste pestki, by całość nie rozmokła.
Rulony z sałaty mogę pociąć od razu, ale zwinięty lawasz czy pitę odkładam na 5 minut przed krojeniem. Ciasto robi się wtedy elastyczne i nie pęka pod naciskiem noża. Musi być bardzo ostry, żeby nadzienie nie wychodziło bokami, a przecięcie było równe i estetyczne.
Przepis: Roladki z twarogiem
Lekkie roladki z sałaty i placków ciasta z nadzieniem z białego sera.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 63 w każdej porcji
Składniki
- 150 g półtłustego twarogu z kostki lub klinka
- 150 g serka ziarnistego
- 1 placek chleba lawasz, pita lub tortilla
- 3 liście sałaty masłowej
- 2 pomidory
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuTwaróg rozdrobnij widelcem, rozmieszaj z częścią śmietanki z serka ziarnistego, by powstała w miarę jednolita, gęsta masa. Połącz ją z ziarnami serka, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku oraz posiekanym szczypiorkiem. Masę dopraw do smaku. Pomidory umyj, pokrój w cząstki, usuń wodnisty miąższ.
- Formowanie roladekCzęścią farszu posmaruj lawasz. Na jednym brzegu ułóż cząstki pomidorów, zwiń wokół nich rulon, pokrój na 4 roladki. Pozostały farsz nałóż na liście sałaty, ułóż kawałki pomidorów, zwiń roladki i przekrój na połówki.
Z czego jeszcze można zrobić roladki z twarożkiem?
Wybór owijek jest jeszcze większy, bo można sięgnąć po domowe lub kupne naleśniki. Inną opcją jest namoczony papier ryżowy. Trzeba jednak zwinąć go ciasno, pozostawić do lekkiego obeschnięcia i dopiero kroić mokrym nożem.
Wdzięcznym surowcem na takie wrapy są też warzywa. Plastry ogórka, osolonej lub grillowanej cukinii, połówki upieczonej papryki czy liście kapusty (młodej lub pekińskiej, zwłaszcza zblanszowane) to podkłady, z którymi danie wyjdzie lekkie i zdrowe.
Czytaj też:
Zielone roladki na pierwszy dzień wiosny. Potrzebujesz tylko 3 składnikówCzytaj też:
Ta superzdrowa przekąska to moje odkrycie. Wrapy z sałaty zrobisz w 10 minut