Pierwszy raz jadłem je w niemieckiej piwiarni i byłem w szoku. Zawsze myślałem, że precle to twarde, sklepowe wypieki. Zaskoczyło mnie, jak pyszne mogą być na ciepło, prosto z pieca. Okazało się, że zrobienie ich w domu jest banalnie proste.
Jak zrobić preclowe kąski?
Cały ich sekret tkwi w prostym, ale genialnym triku. Zanim trafią do piekarnika, uformowane kawałki ciasta drożdżowego zanurza się na chwilę w gorącym roztworze wody z sodą oczyszczoną. To właśnie ta szybka kąpiel nadaje im charakterystyczny, preclowy smak i piękny, ciemnozłoty kolor po upieczeniu.
Ciasto musisz porządnie wyrobić i dać mu czas na wyrośnięcie. Dzięki temu kąski będą puszyste w środku. Druga sprawa to posypka. Gruba, morska sól to klasyka, która idealnie kontrastuje z lekko słodkim ciastem.
Przepis: Preclowe kąski
Puszyste i chrupiące, idealne jako przekąska nie tylko na imprezę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Niemiecka
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 327 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 30 ml oleju
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- gruba sól morska do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZrób ciasto drożdżowe i odstaw na godzinę. Wyrośnięte ciasto podziel na części, uformuj wałeczki i pokrój na małe kawałki.
- Kąpiel sodowa i pieczenieW garnku zagotuj wodę z sodą. Kawałki ciasta wrzuć na 30 sekund do wrzątku i wyjmij. Ułóż je na blasze, posyp grubą solą. Piecz ok. 15 min w 200°C.
Z jakim sosem podać takie kąski?
Te preclowe kąski są tak pyszne, że można je jeść same, ale w towarzystwie dobrego sosu do maczania stają się prawdziwą ucztą.
- Sos serowy – to absolutna klasyka i najlepsze połączenie. Ciepły, gęsty i ciągnący się sos na bazie sera cheddar to kwintesencja smaku. Można go zrobić samemu, roztapiając serek topiony z odrobiną mleka.
- Musztarda miodowa – jej słodko-ostry smak rewelacyjnie pasuje do słonych, chrupiących precelków. Można kupić gotową lub zrobić samemu, mieszając ulubioną musztardę sarepską z odrobiną płynnego miodu.
- Sos czosnkowy na jogurcie – jeśli wolimy coś lżejszego i bardziej orzeźwiającego, chłodny sos na bazie gęstego jogurtu greckiego z dodatkiem czosnku i ziół będzie strzałem w dziesiątkę. Zrób taki lekki sos czosnkowy.
- Hummus – kremowa, orientalna pasta z ciecierzycy to zaskakujący, ale bardzo smaczny dodatek. Jej delikatny, orzechowy smak świetnie komponuje się ze słonymi precelkami.
Czytaj też:
Zamiast frytek robię tę przekąskę z pieczarek. Chrupie bajecznieCzytaj też:
Zawijam parówki w tortillę i smażę chwilę na patelni. Ta przekąska znika ze stołu pierwsza