Salsę poznałem w małej, rodzinnej knajpce podczas wycieczki po Andaluzji. Szef kuchni mówił, że to sos, który „ożywia” każde danie i przy okazji pomaga spalać tłuszcz. W domu odtworzyłem ją z polskich składników i wyszła równie aromatyczna. Pikantna, świeża i lekko kwaśna, taka, która stawia na nogi i od razu poprawia apetyt.
Jak przygotować salsę?
Pomidory wybieraj twarde i soczyste, najlepiej malinowe, bo mają intensywny smak. Jeśli są zbyt wodniste, usuń część pestek. Chili dobierz według własnej tolerancji na ostrość, a jeśli chcesz wersję łagodniejszą, zastąp je pieczoną papryką lub odrobiną słodkiej papryki w proszku.
Nie każdy lubi smak kolendry, dlatego świetnym zamiennikiem będzie natka pietruszki lub świeża bazylia. Warto dodać odrobinę soku z cytryny, jeśli nie masz limonki, zapewni podobną świeżość. Dobrze wymieszana salsa nabiera głębi po kilkunastu minutach w lodówce.
Przepis: Meksykańska salsa
Pikantna salsa z pomidorów i papryczek, idealny dodatek do wielu dań.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Hiszpańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 73 w każdej porcji
Składniki
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 papryczka chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- świeża kolendra
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPomidory sparz, obierz i pokrój w drobną kostkę. Chili, cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno.
- Łączenie składnikówWymieszaj wszystko w misce, dodaj sok z limonki, oliwę, sól i pieprz. Na koniec wsyp posiekaną kolendrę i odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.
- WykończeniePodaj od razu lub po krótkim schłodzeniu. Doskonała do potraw z grilla, tortilli i sałatek.
Dlaczego warto jeść salsę częściej?
Pikantna salsa z pomidorów to nie tylko pyszny i o niebo zdrowszy od sklepowych dodatek do potraw, ale też naturalne wsparcie dla metabolizmu. Papryczki chili zawierają kapsaicynę, która może pobudzać termogenezę i wspierać tempo przemiany materii. Z kolei pomidory i sok z limonki dostarczają kwasów organicznych, pomagających w trawieniu i lepszym przyswajaniu składników odżywczych.
Świeże zioła, takie jak kolendra czy pietruszka, dostarczają antyoksydantów i chlorofilu, które wspierają naturalne procesy oczyszczania organizmu. Regularne sięganie po salsę może więc w delikatny sposób pomagać w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i odciążać układ pokarmowy. Dodaje również potrawom wyjątkowego smaku i świeżości.
Do jakich dań pasuje salsa?
Świeża, aromatyczna salsa to wszechstronny dodatek, który w kilka chwil odmieni smak codziennych dań. Oto kilka propozycji:
- Pieczone mięso – idealne połączenie ostrości i świeżości. Kwaśność limonki przełamuje smak drobiu i wołowiny, a oliwa podkreśla przyprawy. Dodaje lekkości nawet cięższym mięsom.
- Pieczone warzywa – salsa podkreśla ich naturalną słodycz i dodaje wyrazistości. Świetnie pasuje do batatów, kalafiora i papryki. Jej chłód kontrastuje z ciepłem warzyw, a zioła wnoszą świeży aromat.
- Tortilla i tacosy – klasyczne połączenie. Pikantna salsa nadaje charakteru farszowi z mięsa lub warzyw, a limonka równoważy smak sera. Dobrze komponuje się też z awokado i kwaśną śmietaną.
- Ryby i owoce morza – dodatek, który ożywia ich delikatny smak. Pasuje do dorsza, krewetek i łososia. Limonka i chili podkreślają świeżość ryb, tworząc lekki, pełen energii posiłek.
Czytaj też:
Spróbowałem tej polskiej ryby i zapomniałem o dorszu. Smakuje lepiej i kosztuje mniejCzytaj też:
Ten kurczak to u mnie hit rodzinnych spotkań. Do środka wkładam farsz rodem z PRL