Pierwszy raz spróbowałem podobnej sałatki w barze przy krzyżackim zamku na Mazurach. Po całym dniu smak słodkich buraków, delikatnej fasolki i kremowego sera był prawdziwym odkryciem. Od tamtej pory często wracam do tego połączenia. To tak proste i smaczne, że trudno odmówić sobie dodatkowej porcji.
Jak przygotować taką kolorową sałatkę?
Buraki możesz upiec w folii zamiast gotować, dzięki czemu zachowają intensywny kolor i głęboki smak. Fasolkę po ugotowaniu warto zanurzyć w zimnej wodzie, aby zatrzymać jej chrupkość i świeżą barwę. Jeśli nie masz fety, sięgnij po ser kozi lub dojrzewający twaróg, które dodadzą wyrazistości. Do sosu możesz dodać odrobinę soku z cytryny, który podkreśli naturalną słodycz warzyw i nada całości lekkości.
Świetnie sprawdzą się też świeże zioła, na przykład tymianek, koperek lub bazylia. Dla urozmaicenia możesz dorzucić garść prażonych pestek dyni albo słonecznika, które wzbogacą smak i strukturę sałatki. Dzięki temu proste składniki zyskują nowy charakter, a całość staje się jeszcze bardziej apetyczna i sycąca.
Przepis: Sałatka z buraków i fasolki
Pyszna sałatka, która sprawdzi się jako dodatek i przekąska.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 189 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie buraki
- 200 g fasolki szparagowej
- 2 marchewki
- 100 g sera feta
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie warzywBuraki ugotuj w łupinach do miękkości, ostudź i obierz. Fasolkę i marchewkę ugotuj na półtwardo, odcedź i przestudź.
- Łączenie składnikówWarzywa pokrój i wymieszaj w misce. W osobnym naczyniu połącz oliwę, musztardę i miód, dopraw solą i pieprzem. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, dodaj ser.
Z czym podać taką sałatkę?
Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, ale równie dobrze może być dodatkiem do obiadu. W zależności od okazji możesz zestawić ją z ciepłymi, chrupiącymi lub bardziej sycącymi składnikami, tworząc pełny, kolorowy posiłek.
- Pieczone ziemniaki – ciepłe, przypieczone na brzegach kawałki ziemniaków świetnie uzupełniają się z delikatną fetą. Ich chrupiąca skórka i miękki środek dodają sałatce sytości i domowego charakteru.
- Grzanki z czosnkiem – wystarczy kromka bagietki posmarowana masłem i czosnkiem, zapieczona na złoto. Dodają chrupkości i aromatu, który podbija smak sosu z miodem i musztardą.
- Kasza bulgur – idealna, gdy chcesz, by sałatka stała się pełnym daniem. Jej lekko orzechowy smak dobrze komponuje się z burakami i słoną fetą, a całość syci bez uczucia ciężkości.
- Pieczony kurczak – dodaj kilka kawałków przyprawionego mięsa, by stworzyć pełnowartościowy obiad. Soczysty kurczak łączy się z warzywami i delikatnym dressingiem, tworząc zbalansowany posiłek.
Czytaj też:
Ta sałatka z kurczakiem jest lekka i pożywna zarazem. Szykuję ją 20 minut i podaję na kolacjęCzytaj też:
Tanie mięso zalewam tą marynatą. Po upieczeniu smakuje jak z najlepszej restauracji