Kiedy pierwszy raz spróbowałem takich roladek u znajomej na przyjęciu w ogrodzie, zaskoczyło mnie, jak proste mogą być efektowne dania. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć przekąskę, która wygląda jak z restauracji. Cukinia jest tu subtelnym tłem dla serka i szynki, a skórka cytryny nadaje całości lekkości i świeżości. Takie roladki zawsze znikają ze stołu jako pierwsze.
Jak przygotować roladki z cukinii z dojrzewającą szynką?
Aby roladki miały idealną konsystencję, wybierz cienkie i jędrne cukinie, najlepiej młode, z miękką skórką. Zbyt grube plastry mogą pękać przy zwijaniu, dlatego użyj ostrej obieraczki lub mandoliny. Serek śmietankowy dobrze połączy się z nutą cytryny, ale możesz dodać do niego odrobinę świeżego tymianku lub oregano, by uzyskać wyraźniejszy aromat.
Zamiast tradycyjnej szynki sprawdzi się także wędzona wołowina lub delikatne carpaccio. Skórkę cytrynową sparz wrzątkiem przed krojeniem, dzięki czemu zniknie gorycz. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty efekt, wymieszaj serek z łyżeczką musztardy Dijon lub drobno posiekanymi kaparami. Dzięki temu roladki będą miały zaskakujący, lekko pikantny akcent.
Przepis: Roladki z cukinii
Lekkie roladki z cukinii z kremowym serkiem i szynką dojrzewającą, z nutą cytryny — idealna przekąska na wieczór.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 120 g szynki dojrzewającej
- 150 g serka śmietankowego
- skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiUmyj cukinie i odetnij końcówki. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój je wzdłuż na cienkie plastry. Oprósz lekko solą i pozostaw na sicie na 10 minut, by zmiękły i puściły nadmiar wody.
- Składanie roladekOsusz plastry ręcznikiem papierowym. Na każdy nałóż warstwę serka, pasek szynki i kilka wąskich pasków skórki cytrynowej. Zwiń w roladkę i ułóż na półmisku.
- WykończenieSkrop delikatnie oliwą, dopraw świeżo mielonym pieprzem i udekoruj listkami pietruszki lub tymianku. Podawaj schłodzone.
Co zamiast szynki do roladek z cukinii?
Cukinia doskonale komponuje się nie tylko z mięsem, ale również z rybami i serami, dlatego łatwo zmienić charakter dania, dopasowując je do różnych gustów i okazji.
Zamiast szynki świetnie sprawdzi się wędzony łosoś, który doda roladkom elegancji i delikatności. W wersji wegetariańskiej warto sięgnąć po pastę z awokado z dodatkiem soku z cytryny albo po pokruszoną fetę wymieszaną z serkiem śmietankowym. Dla urozmaicenia struktury można dorzucić prażone pestki dyni lub orzechy włoskie, a całość odświeżyć kilkoma listkami bazylii bądź mięty, które nadadzą lekkości i aromatu.
Czytaj też:
Chrupiące roladki z ciągnącym się środkiem. Wystarczy kilka prostych składnikówCzytaj też:
Biorę gotowe placki i trzy dodatki. Genialne, przekąskowe rolki robię w 15 minut